杨川深吸一口气，拍了拍手：“那咱们正式开始吧！思琪，俊峰，包汤圆的工作交给你们了。杜克、安娜，你们辅助。”
“没问题！”陈思琪洗了手，系好围裙，在案板前站定。胡俊峰站在她旁边，两人相视一笑，有种並肩作战的默契。
杜克和安娜也准备好了。
让杨川有些意外的是，杜克这个平日里话不多的德国留学生，在做面点方面竟然格外有天赋，不管是包子汤圆还是水饺，都包的有模有样。
或许是和他的母亲喜欢自己在家做烘焙有关係，他耳濡目染的，也学会了不少。
杜克坐下之后，迅速开始了工作。
只见他揪下一小块糯米麵团，在掌心搓圆，用拇指按出小窝，舀起一勺黑芝麻馅放进去，虎口收紧，再轻轻一搓——一个圆润饱满的汤圆就完成了，整个过程行云流水。
“哇！”安娜看得目瞪口呆，“杜克你太厉害了！比我还熟练！”
杜克微微嘴角上扬，似乎有些不好意思，但手上动作没停，又包好一个。
陈思琪和胡俊峰也开始了。
陈思琪负责甜汤圆，她手巧，动作飞快，包出来的汤圆个个大小均匀，白白胖胖。
胡俊峰则主攻鲜肉汤圆，他力气大，封口捏得特別紧，確保煮的时候不会破。
安娜是跟著陈思琪学的，包汤圆的速度虽然不算太快，但包的细致，成品很漂亮。
四双手在案板上忙碌，白白的麵团和深色的馅料在指尖流转。
很快，托盘里就摆满了整齐的汤圆——甜的是完美的圆形，咸的则被揪出一个小尖头作为区分。
艾琳娜坐在旁边看得入神：“这就像一种艺术……你们的手真巧。”
另一边，水已经煮开了，杨川和朱利安负责煮汤圆，甜咸分开下锅。
杨川看了眼托盘里已经包好的十几个个汤圆，对朱利安点点头：“开始煮吧，这一锅是给艾琳娜的，你煮甜的，我煮咸的。”
“没问题。”朱利安用漏勺小心地將四个黑芝麻大汤圆滑入沸水中。
“汤圆要温柔对待，不能大火猛煮，不然容易破。下锅后要用勺子背轻轻推一下，防止粘底。”杨川对朱利安说道。
汤圆沉入锅底，朱利安就按照杨川说的那样，用长柄勺的背面轻轻推了推，汤圆在清澈的热水里微微滚动。
“等它们浮起来，再加半碗冷水，再煮到浮起，就差不多了。”杨川盯著锅，眼神专注。
朱利安认真点头，金髮在晨光里闪闪发亮：“明白！”
马库斯和克里斯站在摊位两侧，维持著秩序——虽然现在还没什么客人，但准备工作要做好。
庞虎和肖明宇守在摊位最前面，一起招呼客人和点单。
李华和钱景逸准备好了打包区，纸碗、塑料勺、塑胶袋一应俱全。
徐燁坐在收银台后，神色平静，仿佛即將到来的不是一场热闹的早市，而是一次普通的商务会议。
“艾琳娜，你要的汤圆好了！”李华和钱景逸將打包好的汤圆交给了艾琳娜。
“一共多少钱”艾琳娜询问道。
“九份汤圆，一共45英镑。”徐燁马上报出了金额。
艾琳娜也很爽快，拿出一张50英镑的纸幣付款。
徐燁没有丝毫停顿地找零並列印了小票，艾琳娜美滋滋地提著新鲜出锅的汤圆，回去和店员们分享了。
这时，集市上的人渐渐多了起来。
最先被吸引过来的是一对中年夫妇，他们原本是去咖啡店的，看到这边热热闹闹的阵仗，好奇地走了过来。
“这是在做什么”女士探头看了看，“汤圆那是什么”
庞虎立刻热情地介绍：“是我们华国元旦的传统美食！用糯米粉手工包的，有甜的黑芝麻馅，也有咸的鲜肉馅。今天第一天卖，现场製作，新鲜看得见！”
“这是在做什么”女士探头看了看，“汤圆那是什么”
庞虎立刻热情地介绍：“是我们华国元旦的传统美食！用糯米粉手工包的，有甜的黑芝麻馅，也有咸的鲜肉馅。今天第一天卖，现场製作，新鲜看得见！”
“试试就知道了！”庞虎信心满满，“绝对不会后悔的！”
“那……来一份甜的先尝尝吧。”女士决定。
“好嘞！一份黑芝麻汤圆！”庞虎大声报单，然后迅速在点单的小本本上记下，將单子交到了朱利安那边。
“马上！”朱利安从陈思琪那边又拿了四个汤圆下锅。
没过一会，汤圆就全部浮起来了，胖嘟嘟、圆滚滚的，在滚水里轻轻颤动，表皮变得半透明，隱约能看见里面深色的馅料。
他谨慎地按照杨川所说的那样，又加了半碗冷水，等水再次沸腾，用漏勺捞出四个大汤圆，装进纸碗，舀上一点清汤，递给李华。
李华熟练地盖上盖子，装进塑胶袋，递给钱景逸。
钱景逸接过，走到收银台：“一份黑芝麻汤圆，5英镑。”
女士付了钱，接过袋子，和丈夫走到一边，迫不及待地打开。
“这汤圆看起来还不错啊个头挺大的。”她用一次性的汤勺舀起一个汤圆，吹了吹，小心地咬了一口。
软糯的外皮被咬破的瞬间，浓稠的黑芝麻馅涌了出来，深黑色、油亮亮，散发著浓郁的芝麻香和甜香。
“ohygod……”女士睁大眼睛，赶紧把剩下的半个汤圆送进嘴里，细细咀嚼。
外皮的q弹和內馅的流沙形成绝妙的口感对比，温热甜美的滋味在口腔里化开，芝麻的焦香、砂糖的甜、猪油的润，一切都恰到好处。
“怎么样”丈夫问。
“太好吃了！”女士眼睛发亮，“你快尝尝！”
丈夫也尝了一个，表情从疑惑到惊艷：“这……这口感很特別！外皮糯糯的，里面是流心的甜馅，很香！”
两人站在路边，很快就把四个汤圆解决了。
“我们要再来一份！”男士走回摊位，这次毫不犹豫，“不，两份！还要那个……酒酿小圆子也来一碗尝尝！”
“好嘞！”庞虎笑得合不拢嘴，“两份黑芝麻汤圆，一碗酒酿小圆子！”
这边刚下单，又来了几个客人——是熟面孔，以前买过滷肉饭的老顾客。
“你们终於回来了！”一个戴眼镜的年轻男生激动地说，“我这几天天天来看，还以为你们不干了！”
“出去玩了一趟，”李华笑著解释，“今天卖汤圆，元旦特別供应。”
“汤圆我要我要！甜咸各一份！”男生立刻决定。
“我也要！黑芝麻的！”
“那个酒酿是什么听起来很有趣，来一碗！”
摊位前很快排起了小队。
【你们过年都吃啥好吃的了快给我康康】