六十人分一份菜。
想想也知道，做少的话根本不够分。
鱼头鱼尾去腥勾芡，煮去了血水后，便下油锅炸的焦香。
漂亮浑厚的黄金色泽包裹，被摆放在了硕大瓷盘的外圈。
头尾相接，形成了一个闭环。
而闭环之中，层层叠叠的坐落着高山。
高山底部用蔬菜丝堆叠，被片下来的薄透鱼片盖在上面，格外美观。
镜头拉近，明明是一道菜，却意外能够让人仿佛看到了艺术品。
像雕塑，又像山水墨画。
风韵天成。
“她好像学过国画。”
蓝依依迟疑的开口说道。
“能让人从外表看出来意境，这可不简单。”
“很显然，我这个一直留学在外，回国不久的，根本做不出来这种写意的美观外形。”
不知道为什么，蓝依依的语气透着一股隐约酸味。
江寒嘴角勾起了一个浅淡的弧度。
“做不出来也没关系。”
“每个人都有擅长的方向，她或许在某些地方，也不如你。”
江寒想了想，说了句或许是安慰的话。
“万变不离根基，最重要的还是味道要能打动人心。”
平阳楼主厨郭凯师傅的年纪就稍微大了些。
大概四十上下，憨厚带笑，身材富态。
麻椒酸菜鱼被盛放在双耳石锅中，朝上冒着白腾腾的热气，鲜香麻辣裹挟着酸菜的酸味，令人食欲大动。
更不要提铺在上面的一层诱人夺目的红色辣椒和绿色麻椒。
混在一起，漂亮极了。
郭凯的鱼也只差最后一步。
他试好了油温，抄起铁锅，直接闷头浇到了辣椒上面。
被热油刺激，呛鼻的麻辣味儿那叫一个爽。
“从头看到尾，也就是很平常的操作手法，样式也带有明显的川地特色。”
“可这也谈不上创新吧？”
古巴有些不解。
江寒却没有继续解答他们的疑惑。
这三个徒弟，可还有的学呢。
“自己仔细看。”
“做菜，有的时候看别人操作，也会有很大的收获。”
俗话说的好。
读万卷书不如行万里路。
江寒抓着他们每天练习，可不能培养出来令他满意的弟子。
死脑筋不可取。
还需要灵活变通。
“师父说的对，能来这里比赛的，和咱们比估计也差不到哪去。”
“我倒是觉得，他可能还留了后手。”
宋唯一适时插话。
剩下的一位，则是运河大饭店的周庭生师傅。
让人眼睛一亮的，是他的摆盘花样。
松鼠桂鱼摆在瓷盘中心，凹出了个你追我赶的灵动造型。
不知道他是怎么做的，居然能让鱼身完全不散。
鱼头撑开。
一枚用白萝卜和刻刀仔细勾划出来的精致镂空双层珠被塞进里面。
好细致的雕功。
看来这是周庭生自己提前刻好的装饰。
大赛规定，选手可以携带食雕。
但必须要有视频资料，以证明是自己所制。
毕竟，这玩意做出来可需要不少时间。
起码要两小时起步。
要等厨师们搞完石雕，再做好菜品，估计天都亮了。
“对了，江寒你这次准备用食雕来装饰吗？”
蓝依依问了一嘴。
“不。”
江寒回答道。