第062章船形蛋挞
午食的食客不算多,午时三刻不到大堂里就冷清了下来。
只剩下一个细嚼慢咽的食客还在喝着剩下那一点烫饭。
顾飞藿帮着收拾好了大堂，便道自己先回家看书去了。
食肆里只剩下苏家母女三人。
苏禾安打算趁着时辰还早，先来准备明日要给宋玉乔尝的船形蛋挞。
宋玉乔那是笔大生意,苏禾安自然没有吝惜积分。
时间紧迫，来不及去外头的铺子烧模具了,苏禾安便从系统那换了许多船型的锡纸模具用来做蛋挞胚。
而且大殷虽说有锡制的餐具杯具，却也没有锡纸这样的东西，用铁模具做出的蛋挞自然是不如锡纸的。
至于黄油，是之前和苏苗安一起做的,做了许多，冬日直接冰在水井里。
待到要取用的时候,提前两刻钟拿出来切成小块，放在灶台边上，要不了多久便软化了，很是方便。
梁玉英站在边上，看苏禾安从橱柜里翻出那一堆比柳叶稍宽些的模具：“这是……用来做船？难道禾安是要把米糕做成船形的吗？不对,我记得你说是要做什么蛋挞,是类似蛋糕的东西？”
“不太一样，等做好了阿娘便知道了,”苏禾安将需要用到的食材都翻出来放在灶台上，转过身去对梁玉英道,“阿娘能帮我磨一下糖粉吗？”
梁玉英接过白糖,倒入小石臼中：“廿二开始那三日,咱们食肆到底卖什么？我怕我做不好，坏了你辛苦这样久积累的名声。”
“朝时便卖包子吧,阿娘的包子早就已经可以出师了。第一日可以做些面，廿一晚上我把浇头炒好。”
“去府城还得舟车劳顿,会不会太辛苦你了？”
苏禾安将面粉倒入一个大盆之中：“阿娘会帮我把菜都切好的，不是吗？我只用炒就行了，算不得辛苦。”
“罢了，到时候你看要做什么，我切也成，让顾家小哥留晚些切也成。咱们就廿二卖面，廿三廿四卖包子，你今晚得空了再细细与我讲一讲奶黄包还有什么要注意的，我有些拿不稳这个。”
“嗯。午食就做卤肉饭吧，这东西也是能提前做好的，卤汁都是现成的。”
“食客会腻吧。”
“就得辛苦阿娘三日都寻不一样的东西卤了，第一日卤五花肉，第二日卤肋排，第三日卤猪蹄和猪皮吧。”苏禾安接过梁玉英磨好的糖粉，混入面粉之中搅拌均匀，“猪蹄，金榜题名嘛，阿娘到时候让顾兄编一段故事写在菜单上。”
说起编故事，苏禾安便想起自己的饮子摊位，又交代到：“这两日我写几个饮子方子给顾兄，若是你们忙得过来再去弄，毕竟是少了个人，影响了食肆本身的生意就得不偿失了。”
她倒是没想过顾飞藿会学不会做那些饮子。
“成，配的素菜我就看着做。”
“芋头这种可以放卤汁里一起卤了，像之前一样，若是买得到青菜就用猪油，加些干辣椒爆锅炒。”糖粉与面粉搅拌均匀后，苏禾安取来已经软化的黄油，将他们全部捏碎。
梁玉英在旁边看得认真：“若是我多识得些字便好了，你也可以直接把方子写给我。”
苏禾安往装有黄油的碗里打了许多个鸡蛋——只留鸡蛋黄那种，蛋清留着晚上煮粥。
她正在往碗里加清水，听着梁玉英的感叹，便道：“苗安也快七岁了，我想着要不要送她去认认字，也不知吴小娘子是在何处念书。若是离得太远了，要不咱们问问有没有夫子愿意上门的？”
“这样阿娘也能一起学了，”苏禾安反复搅拌着碗中的黄油以及鸡蛋黄，“我也能蹭个课。”
虽说如今家中早已不再缺衣少食，但请夫子这种事情在梁玉英看来还是有些天方夜谭了。
“会不会……有些奢……”
“阿娘也不想以后生意做大了，我和苗安因为识不得几个字被人欺瞒吧。吴小娘子的事情就摆在眼前呢。”
送苏苗安去识字的事情苏禾安已经盘算很久了，虽然大殷的女子无法科考入仕，苏苗安喜爱的也是舞刀弄枪，但苏禾安始终觉得读书明理是赚了些钱财后最重要的事情。
正好梁玉英说起来，她自己对大殷的文字也不是拿得那样准，倒不如顺水推舟。
说不定以后给菜肴附会诗文的时候，她能自己动手呢？
毕竟她和顾飞藿也就签了两年的契书，他又不能在苏梁食肆做一辈子的帮工。
这几日相处下来，她越发确定了，顾飞藿是龙困浅滩，总有一日会飞走的。
“等我从府城回来之后，去找许先生或是冯院长打听打听。”
见苏禾安意已决，梁玉英只得道：“你哪里识不得几个字了，也成，先问着吧。”
碗中的黄油与鸡蛋黄已经搅拌均匀了，苏禾安将他们倒入面粉中，又取来盛饭的勺子将他们翻拌一番后揉成一个又圆又光滑的面团：“这面团得在水井里冰上一会儿，等它稍微硬挺些才行。”
“正巧这时候没别的事，我与阿娘说说那三日要注意的。”
“有人闹事，能拖就拖，若是不成，便让顾兄拿着冯二公子给的那枚银叶子去搬救兵吧。”上次冯斯年的生辰宴上，冯礼谦凭着苏禾安做的蛋糕大出风头，便允诺以后苏禾安若是碰上什么麻烦，他会尽力帮忙。
也不知这位戴着假面的纨绔公子，能不能说到做到。
苏禾安隐隐有些担心，上次那闹事的人有些莫名其妙，看着的确不是县令的手笔，但她总觉得是有人布局。
“实在不行，也可以去寻许先生试试。”