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两天后，十字街口一早便热闹起来。
徐道之领着十几个工人进了小楼。
大锤落在砖墙上，砰砰作响，灰尘顺着敞开的门窗直往外冒。
廖海平背着手站在门口，身后还跟着两个年轻小伙子。
两人一个胖一个瘦，胳膊上全是腱子肉。
见吴岁过来，廖海平朝身后招了招手。
“高胖子，瘦猴，过来认认人。”
“这是吴老板，往后给咱们发工钱的东家。”
两个小伙子赶紧上前，规规矩矩打招呼。
“吴老板好！”
吴岁递过去两根烟，笑着开口。
“两位师傅怎么称呼？”
胖小伙双手接过烟：“东家，我叫高大宝，做白案面点的。”
“我叫侯亮，跟师父学的炉头热炒。”旁边的精瘦青年跟着开了口。
吴岁点点头，领着师徒三人绕过满地碎砖，进了一楼大厅。
廖海平迈过后厨门槛，低头查看地上的排水沟，又仰头瞧了瞧烟道口。
徐道之拿着卷尺走过来。
“廖师傅是吧？吴老板交代了，这面墙全砸掉，换成大块钢化玻璃，大厅这头砌阶梯活水池。”
廖海平听完一愣，扭头看向吴岁。
“后厨做全透明的？还在大厅养活水海鲜？”
“对，客人现挑现杀，隔着玻璃就能瞧见咱们后厨的手艺。”
廖海平围着砸了一半的墙根转了两圈，花白胡子跟着抖了抖。
“这法子好，后厨收拾得干干净净，亮给客人看，咱们掌勺的也有面子。”
“不过吴老板，既然要弄明档，里头的灶台和案板可不能凑合。”
“双头猛火灶得用加厚不锈钢的，蒸箱也得换新的，排烟罩更不能省。”
吴岁摆了摆手，把后厨全交给了他。
“廖师傅，这一块我不插手，需要添置什么家伙什，您列好单子交给徐哥。”
“钱从账上支，怎么趁手怎么来。”
廖海平听得舒坦，胡子都翘了起来。
“痛快！大宝，猴子，去把后厨尺寸量好，列张单子出来。”
两个徒弟应了一声，拿出本子和尺子忙活起来。
王凤和陈雪站在楼梯口，听着里面的动静，多少还是发慌。
“这又换灶台又买蒸箱的，钱跟流水似的往外淌啊。”王凤压低嗓门嘟囔。
陈雪捏着衣角，轻声回了一句：“阿岁心里有数，咱听他的。”
林涛从门外挤进来，拍掉身上的灰。
“阿岁，我刚跟老徐算过，工人两班倒，半个月就能完工。”
“工商、税务那边的证照我也托人去办了，十来天就能拿下来。”
吴岁走到台阶边，递给林涛一根烟。
“半个月正合适，铺子装起来了，廖师傅也到了，现在就差咱们自己的硬货。”
林涛点上烟，吐出一口烟雾。
“你是说，趁这半个月赶紧出海捞几船？”
“没错。”吴岁眯眼望着街口来往的车辆，“光靠那些普通活，镇不住挑嘴的老饕。”
“开业那几天，店里的鲜货必须摆满，还得有别人弄不到的稀罕东西，才能把招牌打出去。”
他掐掉烟头，下了台阶。
“我准备出海，这里的事情你多照顾着点。”
当天下午，吴磊、陈永强来镇上汇合。