同时，这些白糖还有地瓜，苏长河其实根本没有花多少钱，地瓜是苏长河在家里来的时候被王富贵给塞上车的，说是要带到店里面熬粥喝。
至于白糖，也是好久之前，苏长河给两个奶团子做冰糖葫芦的时候买的，一次性买了一大包，到现在就没用完，现在都已经有一点稍微受潮了。
就在昨天的时候，林清竹还想着把这些白糖要不然拿出去分一分，不能放在自己家手里面坏了。
刚好现在能够做成拔丝地瓜，一方面打响了自家的名号，另一方面也招来了不少客人，同时开展了一个全新的生意，简直是一举三得。
赢麻了。
而之所以免费去品尝，原因也很简单，这些地瓜根本做不出来多少份，拿出去卖划不来，但是事实就不一样了。
可以极大地促进那些前来消费客人的消费欲望，同时保证每一个客人都能品尝到，为明天正式售卖打下基础。
林清竹重新回到外面的摊位前，把苏长河的话一五一十的转告了众人。
顿时人群之中引起了轩然大波，数不清的人拍手叫好，甚至有些老客户都忍不住直接进了店里面，找位置坐了下去。
在外面吃，哪有直接在店里面吃来的香，外面吃才能吃多少，在店里才能吃上大头。
大约20多分钟之后，苏长河将新蒸好的四笼屉包子，还有一份刚刚煮好的四喜丸子给搬到了门口。
再次走进厨房之后，苏长河让林强出去招揽顾客，顺手把张婶给叫了进来。
“做拔丝地瓜没什么难度，主要是对于火候的把握。张婶，你做了这么多年饭，火候肯定是没有问题的，等一下我手把手教给你，张婶以后，八字一花就交给你来做了，可以吗？”
苏长河对着张婶说道。
“真的？？？”
张婶心头一跳，眼睛里顿时闪烁着一抹水光无比的激动，要知道这可是苏长河安身立命的手艺，结果就这样交给自己了，还是一个全新品。
其实昨天的时候，张婶已经和王富贵商量过了，就算苏长河让自己做厨师学徒，自己也不能够学太多的东西，尤其是苏长河最拿手的包子，炒饭，肉丸之类的，自己绝对不能够去学。
那些东西如果去学了，万一后面自己和苏长河发生矛盾了，很容易出现纠缠，到时候自己在村子里面也过不下去，反而落得里外两头不是人。
不如最开始就学一些简单的，比如煮茶叶蛋啊，炸鸡柳啊，还有做皮蛋瘦肉粥啊，这些东西反而挺适合自己的，轻松，没有压力，而且销量还大，并且不涉及苏长河的根基。
其实如果让苏长河知道张婶心中所想的话，只会淡淡的一笑。
确实自己店里面有很多的东西是不能交给张婶的，但绝对不是包子，四喜丸子这些东西，而是做饭的思路，做饭的手法，以及那些炒菜啊等等之类的东西。
其中最简单的就是做龙虾的手法，以及做西湖醋鱼和鲈鱼，还有松鼠桂鱼这些东西，苏长河才不会拿给张婶学。
至于包子，苏长河就无所谓了，毕竟包子这种东西很多人慢慢地就会吃撑吃腻的，需要不断地推陈出新。
而苏长河在推陈出新这方面能力，还不如旁边的林强呢，现在能够碾压林强的最主要的原因，就是因为上辈子苏长河见识的东西实在是太多了，了解的东西也实在太多了，所以才能够在一定程度上压制林强，让林强有点目不暇接。
如果双方都掌握同样的技术，站在同一起跑线上，苏长河甚至还可能会被林强给碾压下去，夜晚尚且如此，后面才刚刚学习的张婶，怎么可能会比得上林强呢？
苏长河笑了笑，对着张婶说道。
“其实做拔丝地瓜很简单。一般情况下别人是炸，但我多了一步水煮的步骤，为的是让盐和糖的味道能够渗透到拔丝地瓜里面，吃起来不仅纯粹的甜味，还有一股淡淡的咸香，再加上地瓜本身的味道，更令人忘不了，不过地瓜想要炸得脆，需要控制好火候，包括糖，也需要掌握分寸，不然的话要么糊了，要么结成颗粒了，都不好吃。”
小白说着就在林强面前示范了一下，先将这些地瓜条给放到锅里面煮了煮，随后捞出来沥干水分，又在油锅里炸了一遍，最后捞出来备用，同时开始熬糖浆。
而就在苏长河教导的时候，张婶死死的盯着苏长河的一举一动，每一个步骤。
张婶特别珍惜这个难得可贵的机会，看得很认真，对于苏长河的每一个步骤都记得无比的清楚，再加让她做了这么多年饭，人也没有老到糊涂，所以学得也格外的快。
“张婶，剩下的拔丝地瓜你来炸吧？”苏长河将位置让给了张婶，让她来试试手。
身为一个做了多年饭的老厨师，苏长河对此还是挺有自信的，就算做得不好吃，也绝对不会被浪费掉。
张婶早就已经跃跃欲试了，此刻见苏长河让开位置，对着苏长河不好意思的笑了笑，随即拿出菜刀，将地瓜给切成条。
放到锅里面煮了几分钟，然后捞出。
再丢到油锅里面炸了一番，随后就开始了熬制糖浆。
苏长河在旁边看了一会儿，伸手拿起一块地瓜条，尝了尝，有些赞叹地点了点头。
“地瓜条炸得很合适，又酥又脆，绵软无比，不过就是淀粉裹得有点薄了，后面裹厚一点就行了，不要调那么稀。”
“熬糖浆最开始的比例是1:1，最开始需要大火熬煮，等到有大气泡变为中气泡的时候，再变为小火，然后等到有细密小气泡出现的时候，再倒入一点点的醋，这样的话可以防止结晶，同时也能够增添点水分，保证不会糊锅。”
“……………………”
张婶严格按照苏长河的指点，一步步地来，每一步都一丝不苟，甚至几乎能够从她身上看到苏长河做菜的影子。
随着张婶第2次做拔丝地瓜，苏长河再次尝了尝，顿时眼前一亮。
虽然没有达到自己的水平，但也已经有了自己7分的真传，苏长河忍不住点了点头，格外的满意。
“可以的，这个味道就已经很不错了，后面的话就是不断的精进了。”
“好。”
张婶满意地笑了起来，脸上的皱纹都堆积在一起，仿佛一朵衰败的花一样。
这是她第1次在苏记包子铺做东西吃，也是最重要的一次，从今以后，她就不再是一个只能拿死工资的跑堂了，而是一个厨师了，其中的身份转变远超常人所想。
而随着一盘又一盘的拔丝地瓜被端出去，放在门口的摊位上，顿时引来不少人的关注。
尤其是那一根根金黄酥脆的地瓜条，再加上外面那一层诱人的糖浆，让不少人都咽了咽口水。
苏长河从旁边拿起一把筷子放到了摊位上。
“各位乡亲父老们，苏记包子铺推出新品小吃拔丝地瓜，凡是在现在买包子的人都可以免费试吃一个。欢迎大家前来品尝，有任何意见都可以指出来。”
其实苏长河吆喝一声，原本已经买了包子，在旁边百无聊赖等待着的众多顾客瞬间围了上来，一个个眼神放光的盯着拔丝地瓜。
这就是刚做来的拔丝地瓜嘛？
金黄金黄的，还裹琥珀色糖浆，未免太诱人了吧？
和拔丝地瓜相比，薯条什么的，简直不堪入目