杜蕴兮嘴馋的道：“全放下去吧，我都能吃的了。”赵子麟看她眼巴巴的盯着菜盘，一扬手都放了下去，虽然他知道结局肯定是她吃不完，最后又到了自己的碗里。
甄克年一边吃一边评价着这家店，“你这是专门做的高端生意？我看着出的新菜越来越高端啊。”
杜蕴兮道：“这只是顺应客情，所以店铺的方向自觉就往高端发展了。”以前的火锅店还是比较亲民的，但是普通人家也承受不起频繁的消费，按照目前的经营状况，店铺的发展确实脱离了亲民。
甄克年问道：“那低端市场怎么办呢？”
杜蕴兮想道：“这东西其实也不是不可替代的，咱们只要舍弃这些高端食材，把它做的平民化就行了。”
甄克年思忖着她的话，“我有一想法您听听，咱们可以把火锅改成平民也能吃得起的，准备一些平价的蔬菜跟食材，让他们自己选择，然后统一到后厨加工，也可以选择这种火锅的方式，座位不必安排这样的桌子，这样反而有些浪费，可以设置小的座位。”
杜蕴兮听着，这不就是后世的麻辣烫吗？没想到这甄克年差点就成了麻辣烫的始祖。
她道：“我觉得可以，这就是快餐形式，众人自由选择完，也很快就吃完，这样翻桌也不会像咱们火锅店这么慢，很快就可以换一场的客人。”
丁管家听着也眼前一亮，他们火锅店要说有什么问题，那就是翻桌慢，大部分食客都慢慢悠悠的烫菜，所以来等位的客人往往都需要等很久，如果按照他们说的模式，翻桌快又平价，那挣的利润未必比现在少。
甄克年越想越觉得有市场，“不错，不如咱们一起合伙开一家。”他邀请杜蕴兮道，当然他自己也可以做，但是他是从杜蕴兮这里得来的灵感，所以还是两人搭伙比较好。
“好啊，”对于这种送上门的生意，杜蕴兮不会拒绝，她提议道：“而且将来咱们可以做成连锁，在其他地方也开这样的店。”他们有足够的财力把店开遍全国各地，火锅比较贵，受众小，但是像这种平价的，肯定会有很多人来吃。
丁管事担忧道：“那这个会不会很容易被抄袭？到时候外地人家也仿冒咱们做这样的营生，那咱们的利润空间可就小了。”
杜蕴兮不担心，“咱们可以做出自己的招牌，让人只认咱们的品牌，有名声的大店，比起那些无名小店，客人的首选还是咱们。”品牌概念无论是在什么时代都是有影响力的。
甄克年补充到：“那咱们必须要规范一下味道，所有的菜品和口味都必须全国各地都一致，这样便于管理，而且配方必须保密……”
杜蕴兮点头称是，他们的火锅店到现在之所以还能维持盈利不减，最重要的原因就是口味独到且多样，至今还没有人能够完全研制出超越他们的口味，在这一块杜蕴兮是有绝对信心的。
他们两人交流着商业上面的问题，赵子麟则是给杜蕴兮烫着菜，他看两人聊得热火朝天，也没插话，做生意他们比自己更强。