他们店的定价并不算廉价，如果价格便宜的话，很可能要以次充好，杜蕴兮暂时还不打算自降标准，而外面便宜的火锅店，则为了降低成本，什么都做得出来，这熟客一吃就知道孰好孰坏，优胜劣汰，那他们自然也就被淘汰了。
伙计拿着菜单进来问几人道：“您要吃什么锅底？”
杜蕴兮拿过菜单看了一遍，这已经是改过好几版的菜单了，上面又添加了几种新的锅底，是按照她给的菜谱研发的，都是一些大众能够接受的口味，例如猪肚鸡，药膳，等等。
她指着一个道：“来个花胶鸡的吧，最近大家都挺忙，今天来补一补。”
伙计道：“好的，您稍等。”菜就不用他们一一点了，每次他们来都是每样食材各来一份。
杜蕴兮朝丁管事道：“既然咱们这儿生意不错，以后也可以做外送服务。”有许多大酒楼都会提供外送，将菜送到客人的府中，许多太太平时无法出门，想吃些好的，大部分都要靠这项服务。
丁管事道：“咱们已经有了，因为咱们这儿口碑好，所以许多人也这么提了，店里也就把这项服务提上日程了。”像现在天冷，许多夫人小姐都会点花胶锅底，美容养颜。
杜蕴兮心道，果然还是交给丁管事最放心，现在不用她说，他也能够根据形势作出决策。
“不过咱们往后，还是得靠服务，服务不能丢。”杜蕴兮提醒道。
丁管事明白，“好的，小姐。”
杜蕴兮又问道：“咱们楼里的外送服务，可收费？”
丁管事摇头道：“暂时是不收费的，但是大部分客人都会给赏钱，这些赏钱也让伙计们自己收着呢。”
杜蕴兮觉得免费外送不现实，“京城需要外送的客人不在少数，咱们往后还是要明码标价，毕竟咱们的成本也不低，可以根据距离来收费，距离越远，配送费越贵。咱们所有的食材都要分开打包，包装费也不便宜。”
丁管事记下道：“好的，我会跟他们提的，等出了方案，到时候您再看看。”
杜蕴兮点头，“不急。”说完她朝着他们三人道：“我有一个设想，你们听听觉得如何？”
甄克年道：“洗耳恭听。”他最喜欢听杜蕴兮说这句话，因为每次都能给他带来新的惊喜。
杜蕴兮道：“我打算在试验庄里面，大规模的生产蔬菜，到时候自产自销，咱们这成本又能降低，现在市场上的菜都是农家自己种的，规模不大，咱们搞一个大规模的，并且可以运送到全国各地。”
甄克年问道：“那地方够吗？”大规模的蔬菜基地那可不是一个庄子的事儿。
杜蕴兮早计划过了，道：“目前只供应京城，应该够了，我还想做反季节蔬菜。”
丁管事问道：“什么叫反季节蔬菜？”不光是他，另外两人也没听过这词。
杜蕴兮解释道：“这冬天天冷，许多菜都没法种，咱们就吃不上新鲜的，但是我有一个法子，如果咱们在冬天也种出蔬菜了，那这个市场不就被咱们垄断了吗？”