“小巧，我们怎么把那些养得时间长的鸡给一品楼，自己却留一些嫩嫩的鸡呢？”秀英对于小巧卖三黄鸡给一品楼的做法，有些不理解。
“因为我们要这些嫩鸡啊！我不是让你去买一百斤粗盐吗，那些盐呢！”小巧已经看到胜利的曙光。
“就在我们宅子里呢，呶，你看，我就放在杂物间里，还是放在木凳上呢，我担心受潮。”秀英指了指杂物间的一个角落。
“好！我过去看看。”
虽然早就听秀英说起过，在张韫的帮助下，秀英婶买了一百斤上等的粗盐回来，只不过小巧一直没来得及看。
现在，小巧上前打开盐袋一看，果然，是上等的好盐，粒粒饱满，晶莹剔透，大一粒的如筷子头般大小，小的也有米粒般大小。
“秀英婶，你去买一个敞口的砂锅回来，今天晚上我给你们做一道你们从没吃过的美食。”
看到这些盐，小巧就忍不住跃跃欲试，想大显身手。
没错！小巧是想做盐焗鸡。她走遍整个崀州县城，发现没有人做自己前世很爱吃的盐焗鸡，也就想通过做盐焗局来打开土特产店的名气。
秀英婶很快在附近的杂货店里买回一个大约三尺宽的砂锅。
原本在家的小巧，用自己早已把三只已经杀好剖开的三黄鸡，里里外外抹上调配好的沙姜等香料和盐，让鸡肉充分吸收香料和盐的味道。
腌制两三个时辰后，小巧用两张从书店买回来的宣纸，用油浸了浸，然后把三只鸡包了个严严实实。
“小巧，你把鸡都包得这么严实，还用纸包，这怎么行啊？等下放锅里一煮，纸烂了，纸糊满锅都是，怎么能吃？”秀英不理解小巧的这种做法。