剔下来的鱼骨和鱼头剁成条状，腌制鱼片时用葱姜和少许盐与少许清水，葱姜汁可以有效去除鱼的腥气味，葱姜汁完成倒入鱼片中抓至起浆有韧性，在加入一个蛋清继续抓匀，用来增加色泽，增加口感，放玉米淀粉裹住味道，后加入豆油锁住水分，增加亮度。
洗好的油菜十字切开，豆腐切成条，用来搭配鱼骨头，也就是所谓的条配条，丝配丝。
鱼骨头加入盐腌制半刻钟加入玉米淀粉。
用六成的油温先去炸豆腐，表面淡黄色即可捞出来沥干油，再用六成的油温炸鱼骨，炸至表面金黄捞出。
锅留底油，煸香葱姜蒜干辣椒，加适当的水，约莫有一小葫芦瓢，生抽老抽和盐放进去，味道与色就调好了，煮开之后放入鱼头鱼骨块和豆腐，加入少许黄酒，中火焖半刻钟，出锅前浇入淀粉水勾芡，放入盘中在加入青葱段和红椒段点缀。
这样一道可口美味的豆腐烧鱼就完成了。
接下来用葱叶，生姜片，辣椒片叠在一起切丝，菜刀与菜板发出笃笃笃的声音，蒸鱼所用的三丝就完成了。
锅中烧水，放盐，油，水开放入菜胆焯水，捞出后摆盘备用，鱼片下锅烫至变色，这种手法叫做干捞，烫熟后捞出放入叶子朝里侧，茎朝外的菜胆中央，放入三丝，淋上蒸鱼豉油，六成油温的淋浇在三丝上炝香就可以了。
六样菜摆上饭桌，王仁也已经把要开饭的消息都告知下去。
碗筷摆上，沈东平和鲁静云，赵志和沈丽瑶就都到了。
赶路时能凑合就凑合，四人面对这色香味俱全的菜肴，都不禁口中生出津-液来。
鲁静云扶着董薇晗坐在自己的身边，“我们过来，给你添累了。”
“伯母这是说得哪里话，您和伯父，瑶儿姐和姐夫初到涠洲，接风宴自然是不能少，只是我和瑶儿姐姐说了会儿话，我一时忘了时间，这才仓促准备了六样菜。”
沈东平瞧着董薇晗进退有度，说话中听，再想想家里的糟心事，顿时又把姚氏给嫌弃一顿。
一样是做娘的，看看鲁氏选的儿媳妇，在看看姚氏选的韩琦玉，这差的也太多了。
沈东平道：“这菜是你精心准备，六样已经不少了，以后可别这么破费，咱们随便吃就行。”
董薇晗看向沈东平，“伯父，招待您们不能说是破费，这是我对您和伯母的孝敬，还有对瑶儿姐和姐夫的感激，毕竟涠洲距离平川镇太远，以后他们回去一趟都不太方便。”
沈丽瑶目光盈盈地看着董薇晗，说道：“要说感激，也该是我感激你才是。”
“好了，你们这来回感激，话是说不完的，薇晗辛苦准备的饭食，咱们就别把时间浪费再说话上，开饭吧。”鲁静云说道。
董薇晗还准备了醇香的高粱酒。
沈东平喝着酒，吃着美味菜肴，中午喝的有点多，饭后就回房去睡了。
赵志去看店铺，先把要经营的什么和那些提前来的学徒们打听清楚。
沈丽瑶主动把洗碗筷的活揽下来，让董薇晗去和鲁静云聊聊天。
董薇晗明白沈丽瑶的意思，她也没有推却，扶着鲁静云去了园子。