野苋菜梗剁完，高枝让高荣华端到水缸旁，她自己蹲在那里清洗。
小丫头蹶着屁股哼哧哼哧的干活。
高荣华哪看得下去，连忙过去。
“娇娇，我来洗吧，你去坐着吃零食，今天闫老爷送的零食好不好吃？”
高枝摇摇头，“我还没吃呢。”
“那就去尝尝，好吃的话，下次我给你买。”高荣华拉住高枝的手，不让她洗。
高枝冲着高荣华甜甜的笑，“村长爷爷，那我们一起洗吧。”
这么甜的小家伙，谁也拒绝不了。
高荣华点头。
一老一小蹲在盆边洗野苋菜梗。
“娇娇，这个有什么用？能入药？”
“做臭豆腐要用的。”
“臭臭……臭豆腐？”高荣华光听名字就怕了。
这豆腐弄臭了，还怎么吃？
那不是糟蹋粮食吗？
“是的！村民说有些豆腐卖不出去，我就和我娘商量了，准备多做一些花样。
臭豆腐就是我要做的其中一种。
这东西是做臭豆腐最关键的。
豆腐臭不臭，那就要看它了。”
高荣华不敢认可。
高枝说什么他都觉得是对的，唯独这个，他觉得不太靠谱。
他又不敢反对的太明显。
“那就先少做一点，先试试。”
高枝点头：“是的，就准备少做一些，每样都试一试。”
她也看出来了，高荣华担心。
只是，她让高荣华一次砍这么多野苋菜回来，那肯定就是大手笔。
不可能小打小闹。
臭豆腐，她有绝对的把握。
……
晚上，等谢氏把活都忙完了，高枝这才让谢氏帮她一起煮野苋菜梗。
洗净的野苋菜梗，放入大锅里，添满干净的清水，以没过苋菜梗为宜。
洗好的野苋菜梗，倒入院子里那两个事先准备好的大水缸里，盖上盖子。
这里可以晒到阳光，这些水要搁置。
现在气温高一天一夜就行。
“娇娇，这样就行了？”
“娘，就这样放一天一夜，我们再在弄好，那就后天早上再开盖子。然后，我再跟你说该怎么做？
娘，东西没做成之前，咱们先别对外说。”
“好！”谢氏连忙应好。
“那走吧，我们把豆腐弄一下。”
今天留下来的豆浆，高枝打算一半炸油豆腐，一半做豆腐乳。
豆腐乳要先做腐乳胚。
每块豆腐切成六小块，一层一层隔稻草铺上放置竹箱内，最后再盖上一层稻草封箱，不用密封，现在这样的日常温度放置六七天左右，应该就可以了。
在这时间内，要注意观察，等到豆腐冒岀绒绒白色或粉色霉菌并闻到淡淡香味，即发酵过程完成。
好好的豆腐这样放在铺了稻草的竹箱子里，而且就那样放在杂物间的架子上，谢氏的心有些忐忑。
娇娇究竟要做什么样的吃食呀？
这样的天气，豆腐明天就变味了。
“娘，这是做豆腐乳必须要有的过程，就这样放六天左右吧。走，我们去厨房，把剩下的豆腐油炸了。”
油炸豆腐，这也是有讲究的。
高枝吃过最好吃的豆腐就是客家油豆腐。
外皮炸到金黄色，里面的豆腐不仅肉多，而且豆腐也嫩。
她第一次吃时，惊呆了！
饭后就全程观看了怎么炸油豆腐？