万万没想到,吴桂会做酒酿梅子。
这世上果然没有无用的人。
两人泡在厨房里,开始研究酒酿梅子。
糯米浸泡一天,吴桂伸手进去可以碾碎,便说:“可以了。”
李文花将糯米沥干水分放在蒸笼上,冷水上锅,水开后,转中小火蒸一个小时左右至糯米熟透。
吴桂将糯米饭倒入提前用热水烫过的无油容器中,晾凉。
李文花加入凉白开和酒曲,用热水烫过的无油勺子翻拌均匀,按压整齐后,中间戳个洞观察出酒情况。
最后一步,将容器密封。
吴桂说:“夏天大概两三天就可以了,如今上属春季,估计要多等几天,等到糯米浮起来,中间洞里明显出酒了就好了,到时候泡一下梅子,夏天的时候吃起来最舒爽了。”
李文花是第一次做酒酿,特意用玻璃做容器,可以随时观察,眼底是止不住的兴奋,“小桂,你可真棒。”
吴桂羞涩一笑:“能帮上姐姐就好,希望以后也能让姐姐满意。”
两人说着话,厨房的门被轻轻的敲了两下。
裴渊明站的笔直,轻咳一声,“有饭吗?我饿了?”
李文花挑眉:“你往日都不回家,今天怎么想起来回家找饭吃了。”
裴渊明被挤兑的不吭声。
李文花见他低着头的样子怪可怜的,说:“等一等吧。”
裴渊明立刻笑了起来,他的脸淡薄,显得苦相冷清,但笑起来的时候,眉眼弯弯略垂,既柔和,又楚楚可怜,让人怦然间心一动。
吴桂感觉自己都不能呼吸了。
直到他走了,她都心不在焉。
李文花想,作孽呀,美色误人,小姑娘今日撞见裴渊明只怕心里更惦记了。
吴桂满怀期待地问:“文花姐姐,我是厨子,这顿饭能不能我来做?”
李文花想着怎么让吴桂死了这条心,点了点头:“可以。”
吴桂选择李文花教给她的拿手好菜,红烧肉。将五花的肉清洗干净,整条放入开水中灼烫三十秒,捞出放在清水下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫三十秒;再次捞出放在清水下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫三十秒,捞出沥干水分。
来来回回看着还挺麻烦的。
李文花给她打下手烧锅。
锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味,加入五花的肉一起煸炒,至两面稍为微黄,放入冰糖。这些冰糖还是李文花自个儿做的,比外边卖的更加剔透。
接着放草菇老抽和生抽、盐,翻炒均匀,让每块肉都上色,加入没过全部材料的热开水,大火煮开。
李文花提醒:“撇走浮沫。”
吴桂很听话,撇走浮沫,加入姜片和枣,大火煮开。
李文花控制火候,转小火炖煮半个时辰,最后大火收汁,边收汁边翻炒,直到酱汁浓稠,每块肉上都裹着酱汁便出锅了。
李文花拌了两道小菜,荤素搭配。
他们将饭菜端上桌。
裴渊明尝了一口,肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化,于是夸奖道:“你做的可真好。”
吴桂大着胆子说:“是奴婢做的。”
裴渊明已经不认识吴桂了,只看了一眼,便眉头紧锁,问:“为什么不是你做的?”
吴桂脸白了一分。
李文花:“你刚才也说好吃,为什么一定是要是我做的?”
裴渊明忍着气说:“阿伊腾格里说你做饭好吃,我也要尝尝。”
李文花指了指桌上两道素菜:“凉拌黄瓜和素炒蒜苔是我做的。”
裴渊明立刻伸筷子去夹,尝了尝,便说:“嗯,你做的可真好吃。”