爆三样，于海棠以前吃过，她很喜欢，所以就点了一份。
爆三样是用猪肝、猪肚和猪腰子三种食材炒制而成的。
北都那边喜欢吃酱爆的菜，加上当时情况不同，这道菜的外观虽然一般，但口感绝佳。
冉秋叶挑了个《金玉白菜》，说真的，这道菜也不便宜，但比起那爆三样来，还是便宜了不少。
冉秋叶是个教书先生，被这道菜的名字给迷住了，金玉白菜，她好奇端上来会是什么模样。
赵年直接跟她说，别指望样子有多俊。
这道菜之所以比一般的素菜贵，是因为那汤汁是用上好的火腿熬制的。
三个姑娘都点完了，轮到赵年点了。
四个人吃三个菜显然是不够的，何况赵年是个大胃王。
他本来就爱吃，况且有钱，胃口也大，自然能吃到更多的美味。
他可以一个人点上十个八个菜，吃不完当然是浪费了。
也不能吃完打包，那样也没意思，天天吃剩菜多难受。
自己胃口好，多吃不是更好吗？
赵年要点什么，三个姑娘都好奇地盯着他。
翻了翻菜单，赵年也开始点了。
“那我再加个吧，拔丝莲子、酱爆鸡丁、糟溜活鱼、肚包肉。”
除了拔丝莲子，赵年点的都是下饭的菜，分量还挺足。
不然真的不够赵年吃，四个人不喝酒，点了七个菜，其中还有三个女生，肯定吃不完，但谁让他们有赵年这个大胃王在呢。
“赵年，你这是在我们三个的基础上多加了一道！”
“我还以为你也只点一道，没想到是四道！”
“不过要是赵年不再多加四道，我们还真不够吃！”
四个人点了七道菜，就交给厨房去准备了。
赵年饭量大，自然得点些肉菜，不然根本吃不饱，只有肉才能让他有力气。
他一下子点了七个菜，做起来肯定得花点时间。
没过多久，三个女人又叫赵年介绍他点的菜，她们现在特别喜欢听他讲这些菜的做法。
反正还得等，多了解点知识也挺好，一个个都想着以后也要学会，好做给赵年尝尝。
虽然赵年是特级大厨，但作为女人，平时习惯了给丈夫做饭。
要是不会做饭，肯定会被人笑话。
“拔丝莲子是我特意给你们点的，算是个小甜点，一般餐馆都不做这个了！”赵年笑着说。
女人大多都喜欢甜食，所以他特意点了一道，这样有荤有素还有甜点，搭配得挺好。
拔丝莲子吃的就是那个甜味，还有那个看能不能拔丝的乐趣，看看能拉多长，而且莲子对女人来说是补品，男人吃了更好。
“你们看我点的第二道菜是酱爆鸡丁，是不是觉得挺平常的，好像你们也会做，不就是跟宫保鸡丁差不多嘛？”赵年笑着说。
“对，不是吗？”
“还有什么讲究吗？”
“你快说说看！”
听到赵年这么一问，三个女人全都来了兴趣，既然赵年这么说，这道酱爆鸡丁肯定有讲究，如果不说的话，她们还以为只是普通的炒鸡丁。
要知道这道菜，连着名文人鲁树人和胡大适都很喜欢。
“这道菜可讲究了，是用黄酱炒的，先把黄酱蒸熟，再用花雕酒化开，还要加点蜂蜜，然后才把鸡块放进去炒。”
一听赵年这么说，大家顿时觉得这道菜高大上了，不仅想吃，还好奇到底是什么味道。
“那你快说说糟溜活鱼是怎么做的吧！”秦京如对后面的菜特别期待。
三个人里，秦京如性格最急躁，有什么说什么，藏不住话，说难听点就是不稳重。
不过她上班后也收敛了不少，懂了很多人情世故，也是锻炼出来的。
相信过段时间就不会这样了，人都会慢慢成长的。
当然，和自己亲人在一起的时候，就不需要那么压抑自己。
秦京如的性格，说好听点就是直率，有什么说什么，赵年其实挺喜欢这种性格的，都是自己人没必要装。
“糟溜活鱼这道菜可是上过满汉全席的，属于鲁菜，之所以用糟溜的做法，是为了最大程度保留鱼的鲜美。”
赵年顿了顿，看了看三个女人，发现她们听得津津有味，就继续说了下去，不想让她们失望。
“再加上糟卤和甜甜的酒香，既能去腥又能增加独特的口感。”
“糟卤是这道菜的关键，想要做好这道菜，首先就要看糟卤做得怎么样。”
“糟卤看起来不贵，其实很珍贵，因为这个秘方是不外传的，都是自家的机密，里面用了什么配料，多少酒，比例是多少，都不会告诉别人，怕被偷学。”
“甚至这个卤要吊七天，用来做菜会更入味，更有味道。”
“鱼的话，一般用的是桂鱼，肉质特别细腻，配上糟卤，鱼肉会更加滑嫩，嚼着还能闻到酒香。”
……
三个女人就这样听着赵年讲，听得肚子都咕咕叫了。
口水不自觉地流出来，实在被他说得太馋了，加上菜还没上来，越听越饿，迫不及待地想要吃。
如果不是赵年一直在讲这些菜，她们早就忍不住了。
等待是最让人难受的。
还好赵年见多识广，不只是讲菜，还说了很多名人故事，让等待不至于太难熬。
终于第一道菜上来了，是爆三样。