走的时候三小只都不太乐意，小媗媗在她外婆怀里扭著小身板儿，小手指著乔乔和枝枝喊弟弟妹妹。
急得只会喊爸爸妈妈的两个小傢伙们啊啊直叫。
可惜，不管他们多不愿意，该分別的时候还是得……暂时的分別。
……
“同学们，药材是死的，炮製是活的。生药入腹，轻则无效，重则伤人。你们採回来的这些药草，不经过炮製，就不能算药。”
炮製室里面摆著一溜土灶、铁锅、铜锅、竹筛、药杵、药碾。
每个操作台旁边都摆著一个竹筐，筐子里是昨天他们採回的药草，檯面上还有学校的实验田里种的药材。
男生女生穿著学校发的洗得发白的白大褂，一个个的围著灶台，按教授的吩咐，先净製药草。
袁绣和刘雅芝分到一组，两人小心翼翼地把筐里的药材倒在竹筛上，一点点挑出药草根茎上的杂质、附著的泥土，还有叶片上的虫蛀部分，哪怕是细微的枯草碎屑，也不能放过。
净制完毕，便是切制。
“握刀要稳，手腕发力，切片要匀，厚薄差不能超过半分，不然煮药时，厚片药效出不来，薄片又容易煮烂。”张教授在实训室里走来走去，指点著学生们的动作。
走到袁秀和刘雅芝这一组，他在旁边站了一会儿后满意的点了点头，讚许道：“不错，有章法，手上有准头。”
最难的是火制，炒黄、炒焦、炒炭，火候全凭眼力和手感。
张教授给袁绣她们分配的任务是『麩炒当归』和『酒炙甘草』。
袁绣负责麩炒当归的任务，她先把铁锅放在小火上预热，待锅壁微微发热，便按照比例，將细腻的麩皮倒进锅里，握著竹铲轻轻翻动，眼神紧紧盯著麩皮的顏色。
张教授说过，麩炒的关键是『火候要缓，翻炒要勤』，待麩皮炒至微黄、冒出香气的时候，再下当归，否则麩皮炒焦会发苦，影响当归的药性。
火温慢慢升高，麩皮在锅里翻滚，淡淡的麦香渐渐瀰漫开来，袁绣的额角渗出细密的汗珠，鬢边的碎发贴在脸颊上，却丝毫不敢分心，手腕不停翻动竹铲，確保每一片当归都能均匀裹上麩皮。
锅里的药材在火上慢慢变色，教室里瀰漫著炒焦的香气、醋香、酒香。
有人手忙脚乱，火大了差点炒糊。
有人沉稳老练，火候把控的恰到好处。
比如夏阳同学。
张教授在灶间来回走动，时不时伸手摸一摸锅温，捏起一片尝一尝。
“记住，炮製不到位，药性出不来，炮製太过，药效就散了。”
“你们將来是要给人看病的，手上这一刀、一铲、一火，都是人命关天。”
有学生小声问：“老师，书上不都写著克数和时间吗”
张教授笑了笑，从袁绣的锅里捞起一片炒好的当归片递过去。
“纸面上是死规矩，山里的气候、泥土、年份都不一样。中医的功夫，一半在书里，一半在手上，只看死书，是学不好中医的。”
说完后，转头又和袁绣道：“这当归炒得可以，不错！”