第89章进阶黄金蛋炒饭
这是一种对烹飪的全新理解。
之前做黄金蛋炒饭，他只知道机械的要放米饭563克，鸡蛋2个，猪油11克....
现在再度回想系统给予的配方和烹飪方法，初级厨师经验包的经验仿佛一台研磨机，將这些严苛的数字磨碎，重新消化吸收。
苏林有些摸到了用这些食材重量背后的意义，以及对各种时间的掌控也更加透彻。
尹梦秋有些讶然，只是刚刚几分钟的时间，她发现苏林有了截然不同的变化，说不清道不明。
苏林站在灶台前，心中流淌著黄金蛋炒饭的製作方法。
拿出一个小碗，敲开两颗鸡蛋，蛋黄蛋清分离，將蛋黄打散，均匀地淋入隔夜饭中，快速搅拌让米饭裹上蛋黄。
点开灶火，加入猪油，蛋清加入其中快速翻炒，这里苏林用到了初级厨师经验包中的翻锅技巧。
蛋白在锅中是一个极为容易变得焦糊的食材，之前苏林做黄金蛋炒饭就没注意到这一点，有时候做出来的蛋炒饭蛋白会有些焦黄，虽不影响口感，但卖相上会略有瑕疵。
苏林手腕抖动，快速翻锅，蛋白凝固后在锅中翻出优雅弧度，蛋白炒至白如羊脂凝玉，盛出来备用。
一边的尹梦秋看得一愣一愣，苏林什么时候学会翻锅了，刚才那几下动作极为专业，从未见到他使用过。
重新在锅中加入猪油，使用油温掌控技能感受温度，待到时机成熟，苏林快速放入裹满蛋黄的米饭。
刺啦！
一阵锅气自锅中泛起，蛋黄遇高温凝固立刻產生一股焦香。
苏林一手拿著铁勺，一手握著铁锅的把手，快速翻炒。
手腕发力，铁勺在锅中顺时针搅动，那裹著蛋黄的米饭在锅中形成一个小小的漩涡。
整套动作熟练地仿佛实践过千百遍。
马致远看呆了，老板还是人么难道做饭还真有悟道这一说
苏林时刻观察锅中米饭的状態，初级厨师经验包带给他的判断此时锅中有点干，从一旁的猪油罐中挖少许猪油，再度快速翻炒。
对苏林来讲，获得初级厨师经验包就是在不断矫正自己在烹飪过程中的一些瑕疵。
刚刚添加猪油的动作苏林是完全是出於本能。
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饭炒差不多了，苏林依次放入调料，最后加入之前做炒好的蛋白，翻滚几下。
临近出锅，撒上几缕翠绿的葱花。
装盘，锅中最后一粒米刮入盘中，苏林將自己重新理解烹飪技巧后炒出来的黄金蛋炒饭推至尹梦秋面前。
“尝尝我的进阶版黄金蛋炒饭——金玉满堂！”
他这次没有加火腿丁、胡萝下、豌豆这些杂七杂八的配料。
是最纯正的黄金蛋炒饭，这也是他在获得初级厨师经验包后做出的取捨。
直觉和经验告诉他，这种返璞归真的做法会更好吃。
在出锅的那一刻，苏林就觉得自己进阶版蛋炒饭应该叫金玉满堂”！
尹梦秋看著还冒著热气的黄金蛋炒饭，此刻小铺內充斥的全部都是蛋炒饭的香气。
拿来一柄勺子，轻轻挖一勺，尹梦秋抬起勺子放置在眼前细细观察。
蛋炒饭—一金玉满堂，饭如其名，勺子中的米饭颗粒分明，没有相互粘连在一起，每一粒米都泛著金黄光芒。
蛋白炒制地白嫩如玉，在搅动过程中几乎都分割成一厘米见方大小，掺杂在炒饭中宛若一片片碎玉。
点缀其中的葱花更是如同翡翠一般，被一层油膜包裹著，十分透亮。
炒饭，卖相绝佳！！