何大清原本放下的心又提了起来，他犹豫了一下，还是硬著头皮说道：“主任，这种搞法，最大的问题就是损耗。您想啊，提前切好的肉、配好的菜，都没放那种防腐的东西。这大热天的，要是当天卖不完，隔夜就得变味儿。”
说到这儿，何大清的声音低了下去，像是做了亏心事：“咱们以前做饭，那是客人点了才切，肉在樑上掛著不坏。现在是切好了等著客人。这一进一出，万一估算不准，那一桶桶的肉、一筐筐的菜，要是倒了……那可是要遭天谴的啊！”
在这个物资匱乏到恨不得把骨头渣子都嚼碎咽下去的年代，浪费食物简直就是最大的犯罪。何大清他们哪怕想出了这个法子，一想到可能要倒掉白花花的肉，心里就虚得慌，手都哆嗦。
“就为这个”陈彦看著他们那副如临大敌的模样，觉得有些好笑。
“这可是大数啊主任！”何雨柱急了，眼珠子都红了，“一旦开业，备货量都是按吨算的！万一剩个百八十斤肉，那就是好几百块钱没了！这钱要是亏了，把我们仨卖了也赔不起啊！”
陈彦突然笑了。
他站起身，走到巨大的落地窗前，看著上了一层金边。
“几百块钱”陈彦的声音不大，却带著一股让人无法质疑的霸气，“南郊別的不多，就是物资多。你们只管给我保证口味，保证速度。至於损耗……”
他猛地转过身，目光灼灼地盯著这三个谨小慎微的顶级大厨：“我给你们定个铁律。”
三人条件反射般地立正，神情肃穆，像是等待宣判的士兵。
“所有中央厨房出来的半成品，保质期只有二十四小时。当天晚上十点闭店之后，哪怕是一片肉、一根葱，绝对不允许留到第二天卖给顾客。”
“啊”何大清傻眼了，嘴唇哆嗦著，“那……那扔了主任，这可是作孽啊……”
“扔什么扔！”陈彦瞪了他一眼，“咱们一千多號员工是摆设吗他们的肚子是摆设吗”
陈彦走回办公桌边，双手撑在桌面上，身体前倾，带著一股压迫感：“当天剩下的所有净菜、肉片、半成品，晚上闭店后，全部拉到员工食堂。免费！做给上夜班的工人吃！或者让员工打包带回家，给他们的老婆孩子打牙祭！”
四个人都惊呆了。
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还能这么搞
剩菜那可是切好的好肉好菜啊！还没下锅呢！就因为过了二十四小时，就免费分给员工
在这个大家都勒紧裤腰带过日子，一年到头见不到几次荤腥的年代，这哪是员工食堂啊，这简直比地主老財家过年还富裕！
“主……主任，您……您没开玩笑吧”南易这种见过世面都有点结巴了。
“我陈彦说出的话，什么时候收回过”陈彦重新点燃了一根烟，深吸一口，烟雾繚绕中，他的表情显得有些高深莫测。