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靠近柜台、光线较好、布置更雅致的几张桌子，算是“奇妙”区的延伸，虽然“奇妙”系列基本靠抢，不保证有座。
而更大的区域，则摆上了更多的四方桌和长凳，桌上放着简单的竹筒筷子和陶碗，墙上贴着“皇城遗风”的菜单和“辣条特色”的介绍，风格简洁明快，与“奇妙”区的神秘感截然不同。
后厨更是热火朝天。
赵大师坐镇中央，神色肃穆，如同指挥一场战役。
王副厨的刀在砧板上化作一片银光，处理着各色食材，尤其专注于“文思豆腐”那精细到极致的切丝。
李火夫面前排列着数口锅灶，他眼神锐利，精准地掌控着每一口的火候，炖蹄花的高汤锅文火细沸，炸“金丝雀卵”的油锅温度恒定，烫豆腐丝的小锅随时待命。
张点心师在另一边，手法娴熟地包着“踏雪寻梅”。老周则穿梭其间，分发处理好的食材，回收边角料，记录消耗。
而最引人注目的，是角落专门开辟出来的“辣条工坊”。
几个大陶盆里浸泡着初步处理好的面筋，赵大师亲自监督着两个手脚麻利的杂役，进行着“手撕塑形”和“抓拌入味”的关键步骤。
旁边的油锅热气腾腾，专门负责炸制辣条。
空气里弥漫着蹄花汤的醇厚、炸物的焦香、点心的甜香，以及那无孔不入、霸道绝伦的辣条香，混合成一种令人食欲大动、口水直流的气息。
“客官几位？吃点什么？”孙虎嗓门洪亮，引导着第一批“遗风”顾客落座，递上简陋的竹制点菜单。
生意，开张了。
林小凡给孙虎派了个“重要任务”——以“普通食客”的角度，试吃每一道“遗风”菜品，并给出最直接、最接地气的反馈。
孙虎乐得执行，趁着一波点单高峰稍歇，溜到后厨专门留出的“试吃角”。
第一道，文思豆腐羹。
李火夫亲自舀了一小盅递给他，眼神里带着一丝期待。
孙虎接过来，看那清汤中万千银丝，赞了句“好看”，然后也不用勺，端起盅就喝了一大口。
“嗯！鲜！真鲜！”孙虎咂咂嘴，然后挠了挠头，看着盅里所剩无几的豆腐丝，疑惑地看向李火夫：“李师傅，这汤是好喝，就是......豆腐呢？咋没吃到块儿？光喝汤了？”
李火夫脸上的期待瞬间僵住，嘴角抽搐了一下。
他深吸一口气，尽量平静地解释：“孙虎兄弟，此菜名‘文思豆腐’，精髓便在这‘丝’上。
豆腐皆已切成发丝般细，入沸高汤即熟，口感嫩滑，与汤融为一体。
并非......无豆腐。”
“哦......这样啊。”
孙虎似懂非懂，又端起盅把剩下的喝光，抹抹嘴，
“反正挺好喝！就是不过瘾，没嚼头。”
李火夫：“......”
第二道，金丝雀卵。
王副厨递过来一小碟，金黄酥脆，形如雀巢。
孙虎直接用手抓起一个，塞进嘴里，咔嚓咔嚓嚼得震山响。