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他做了一辈子菜，一眼就能看出来，这方子绝非随手乱写，其中的门道，深不可测。
“都愣着干什么？”
苏长庚终于抬眼，扫了一眼旁边的众人，沉声吩咐道。
“生火备水，拿干净的刷子过来。按照方子上的步骤，先处理红螯虾。”
众人面面相觑，却不敢违抗，连忙应声，转身去准备东西。
苏长庚却摆了摆手，道：“不必你们动手，我亲自来。”
这话一出，众人都愣住了。
苏长庚是御膳房总管，大尧第一厨，平日里处理食材这种活，从来都是小工来做，他只负责掌勺炒制。
今日，竟要亲自处理这人人避之不及的红螯虾？
苏长庚却没理会众人的惊讶。
他要亲手做这道菜，从第一步到最后一步，都亲自经手。
他要看看，这被陛下吹得神乎其神的方子，到底能不能化腐朽为神奇。
他拿起一把干净的毛刷，走到盆边，弯腰抓起了一只最大的红螯虾。
那虾瞬间挥舞起双螯，朝着他的手指狠狠夹过来，力道十足。
苏长庚却手腕一转，精准地捏住了虾头的两侧，任凭它怎么挣扎，都动弹不得。
他低头看着手里张牙舞爪的红螯虾，眉头依旧皱着。
这东西外壳坚硬，双螯锋利，看着确实狰狞，也难怪百姓会把它视作毒虫。
他按照方子上写的步骤，先拿起剪刀，精准地剪去了虾头前端的尖刺，只留下了虾头的后半段。
随即，剪刀尖轻轻一挑，就把里面黑色的虾囊，完整地挑了出来，半点都没弄破。