用粗棉布将这个装好,然后悬挂沥水一天,差不多也就可以定型了。
最后的步骤也很简单,那就是将还没有完全风干的湿漉漉的淀粉分成拳头大小的形状,继续摊晒在竹簸箕上,保证其通风。
大约三日左右,表面出现龟裂就可以了。
晴天再继续脱水,暴晒三到五日,其中的水份就基本上被蒸干了。
到了这里,基本上就已经快好了。
最后的步骤便是将红薯粉和水,按照一比四或者是一比五的比例调和,中间加入一些山茶油,这样能增加韧性,也能防止粘手。
李昭还加入了米醋少许。
这会使得煮出来的粉条更加具有透亮感。
李昭做工还是很细致的,特别是在这种吃的上面,耐心很足。
李秀宁和李世安这两个黏爹的娃娃,在一段时间之后都显得有些不太耐烦,嚷嚷着要出去玩了。
李昭只能自己搞。
钻孔的瓢中放入了粉团,敲打,使得粉条落入热水锅中,然后控火。
约莫三分钟后便可捞起,但需要放入井水中,这样可以激发韧性。
制作出来的粉条就可以搭在竹竿上,间距放的稍微宽一些,主要是防止黏住。
最后在暴晒两日,就成为了红薯粉。
这种干粉条是可以存放三年之久。
但最好是在陶翁的底部铺上一层的生石灰,其目的自然就是防潮。
李昭在将红薯粉制作出来后立即就忍不住先煮了一碗尝尝。
虽然没有准备很多的佐料和辅料,但吃的时候,还是把嘴馋的李世安给馋哭了。