蒜头、辣椒、切好的五花肉……说实话，小巧也有些嘴馋，很久没吃过她前世最喜欢吃的农家小炒肉。
先用花生油爆一下拌好生粉、酱油的五花肉，铲起来，然后把蒜头和辣椒放进去用大火爆炒。
呛人的辣味，辣得小巧满头大汗，不过，她很享受这个过程。
等辣椒炒到五六成的时候，小巧再把原先爆了一下的五花肉放进去锅里，和辣椒一块炒。
这么一来，浓郁的香味和辣味完美结合，厨房里弥漫的，是小炒肉特有的香味。
“哇，好香，三嫂，你不去做厨师，真是太可惜了。”大虎闻到那些香味，感觉口水都快要出来了。
“厨师我就不做了，要不我把炒菜的方法告诉你，你去做厨师？”
“我是个粗人，你让我扛东西还差不多，做菜这种细心活我干不来。不过，我觉得二嫂可以。”
“二嫂，你想学做菜吗？”
“我可以试试的。”
经大虎这么一提醒，小巧觉得是应该把自己所知道的那些美食慢慢地告诉秀兰。等秀兰的手艺学精的时候，就去州县开一个酒楼。
至于自己，最多只能出出主意，不能做太多具体的事。要不，还不得把自己累死啊！
“二嫂，这个小炒肉的关键，在于肉要鲜嫩，辣椒的辣味也要进到肉里面去。所以，肉要先爆炒一下，辣椒炒到半熟的时候，和肉一起炒，香辣味就出来了。”
“小巧，你说这个道理我明白，但我想知道，为什么要选半瘦不肥的肉呢？”