董薇晗有点心虚。
在现代学的那些东西在古代就很稀奇。
她没有费心去琢磨着创新菜，完全是占了穿越前的大便宜。
不过，古代的食材有限，味道还是要经过实践去证实。
“韩大少爷请随我去灶屋。”
韩仲康拿着契书一起拿在手中，站起来跟着董薇晗朝着厨房走去。
董薇晗系上围裙，洗了手。
她拿出两块猪排肉，肉洗干净捏去水份，横刀切成一寸厚的片，用刀背在猪排肉上拍了拍，类似于剁肉的动作，然后放到碗中，放入盐和胡椒粉，用手抹匀。
因为宋妙又在一旁做笔记，董薇晗说：“这叫香煎猪排，猪排肉切成一寸厚，大小控制在手掌大小，用刀背以十字纹的方法拍肉，这样能更入味，吃起来也不觉得柴和硬。放入少许盐和胡椒粉抹匀，腌制半刻钟。”
接下来董薇晗又切了两片猪排肉，这次是半寸的厚度，用刀背拍完，放到碗中，胡椒粉，盐，些须黄酒，酱油并未先加入。
董薇晗一边操作一边说：“这个是面屑裹猪排，腌料放的照比香煎猪排多了几样调料，同样腌制半刻钟，避免腌制中过于发咸，先不放。汪顺，给我拿两个馒头。”
腌制肉的过程中，董薇晗将两种猪排吃食的其他配料都准备好。
香煎猪排的酱料是糖，酱油，黄酒。
董薇晗还不想让生抽酱油在韩仲康面前拿出来，她用的古代的老抽，避免颜色过重，她在酱油中勾兑了清水。
两个馒头被董薇晗掰成小块放入锅中烘炒，水份烘干后，用手一捏，馒头就成了发硬的碎屑。
馒头碎屑吸收了淋入锅内的菜籽油，在经过煸炒，白色渐渐转为黄色，面食被煸香的味道也发散出来。
馒头屑盛出来铺平在盘子中，利于散热。
准备配料食材等较于简单，董薇晗说得比较快，她瞄了一眼宋妙，说：“跟不上就先空过去，稍后我在给你补充。”
宋妙写字的确有些跟不上，得了董薇晗这句话，顿感轻松了不少。
董薇晗在烧热的锅里放入一勺油，油温达到四五成热的时候，只加入盐和胡椒粉腌制的猪排肉放入锅内。
“猪排下入锅中时是大火，猪排肉每一面煎少时（一分钟）后翻面，两面都煎过之后，要改为中火慢慢煎，煎肉的过程中为了让肉的两面受热均匀，可以不断的翻面。
这里要注意呀，油不需要放入太多，尤其是猪排肉上有肥肉的，中火大约煎半刻钟，倒入酱料，再煎半刻钟入味收汁。
肉一定要煎熟，这时候就会看见肉由白变金黄，不一定要全部变成金黄色，如果发黑就是煎过头了，肉质发硬影响口感。”
董薇晗将煎肉的活交给宋妙，她去把另外两片猪排肉腌制上。
猪排肉在热油中发出滋滋的声音，肉香的味道伴着成熟的过程越发浓烈，渐渐地弥漫在灶屋内，勾着在场人的鼻子，忍不住去深吸，把香气纳为己有。
董薇晗将煎好的猪排肉盛出来放到干净的专门用来切熟食的板子上，用锋利的窄刀将其切成小块，然后才摆入纯白色的瓷盘中。
肉摆好，董薇晗添加萝卜雕刻的花，黄瓜做的叶，顿时这盘香煎猪排看着不单调了。
董薇晗将这盘菜放到一旁的桌上，对韩仲康说：“配菜不只是萝卜或者黄瓜，水果也可以，摆盘并不需要我逐一规定，就看福满楼大厨的个人发挥了。韩大少爷，你品尝下味道，我去做面屑裹猪排。”