原本平平无奇的蔬菜，经过骨头汤煮过之后，立刻变得十分浓郁。顾嘉祺的汤底调的非常好，光吃一口就够叫人念念不忘。
祁雨湘说：“嫂子，你简直太厉害了，这个叫什么什么烫？要是在咱们店里卖，肯定特别火爆！”
顾嘉祺笑了，一开始她还担心自己的想法是不是太冒进了。
没想到大家接受度良好。
既然如此，顾嘉祺也就放心了。
第二天顾嘉祺便来到店里，将骨汤麻辣烫的配方交给厨师，然后开始满大街寻找食材。
蔬菜不用担心，自家有庄园可以供应。豆腐串，油条，面条之类的，自家的后厨也可以做。但是灵魂肉丸和麻花之类的，就必须得进货了。
顾嘉祺先是找到了之前买豆腐的地方，把周围的所有豆腐全部买了下来。然后又买空了市场里的所有猪骨头，用来熬汤底。
接着又来到猪肉店，买了二十斤猪肉，四十斤牛肉。
这个时代的肉丸仅仅只是把肉切成末，然后搓圆成球而已。但顾嘉祺想要的，是Q弹筋道的牛肉丸，想要达成这样的效果，必须手打。
这也简单，顾嘉祺发出英雄令，招了一批膀大腰粗的汉子，每天手锤牛肉丸。
于是在第三天，店里正式上线麻辣烫！
因为是之前没见过的吃食，立刻吸引了许多人来店门口围观。顾嘉祺也不吝啬，所有过来的人，都会免费送一份试吃。
不少人尝到麻辣烫的味道，称赞不已。
一上午，店里的客人竟然就坐满了。
齐掌柜看着重新恢复热闹的大堂，对顾嘉祺是佩服不已，“东家真是有本事，今日这骨汤麻辣烫出来，八成的客人都是点这个的，咱们后厨都忙不过来了。”
顾嘉祺勾唇一笑，她自然是相信自己手艺的。
看来可以不用担心生意问题了。
剩下的就是解决材料供应，麻辣烫的大部分材料虽然都能在市场上买到，但是保不齐哪天有什么意外，于是顾嘉祺找到之前卖豆腐的妇人，每天给她提供新鲜豆腐。
同时又联系了市场里的猪肉贩子，大量收购猪骨。
这样大的动作，自然引起了不少人的注意。
同时因为店里生意的火爆，那些和顾嘉祺表面关系不错的店家，纷纷过来夸赞，“顾老板真是厉害啊，每次推出的新菜，都这么与众不同。”
顾嘉祺看透他们的心思。
说是过来跟朋友叙叙旧，夸赞几句。实则就是过来刺探敌情的。
顾嘉祺也不藏着掖着，大大方方叫人看，甚至主动请他们坐下来吃一顿。反正麻辣烫的精髓在汤底里，他们做不出汤底就算模仿也是东施效颦。
不过次数多了，顾嘉祺实在疲于应对。
于是干脆甩手把店里的事情交给顾磊，顾嘉祺躲在客栈里清闲。