人多力量大，不一会儿，东西就都搬完了，富贵去还马车。我走进厨房赶紧把猪蹄子给清洗干净，让大勇把猪蹄子上的毛给去掉。
完后就开始用酱油浸泡，这要泡到第二天早晨才能制作。牛肉和猪蹄子分别泡在好几个大盆里，这个工程也不小呢，干完后就很晚了，累得我腰都直不起来。
我这是何苦呢？这几天我常常这样想，自己喜欢美食就喜欢吧，干嘛跑这里来受累？在家嘚瑟嘚瑟就得了，大老远的穿越到这里受苦受累，还受坏人的欺负。真有点划不来。
我有点后悔穿越了，还有点想家。可是一想到我们餐厅里的这些人都特别的好，哪个离开我也舍不得。冲他们也得咬咬牙坚持住，等我们的餐厅大火的时候，我再选择离开，这些都归他们所有。
南方的冬天阴冷阴冷的，我的被子又薄，半夜经常把我冻醒，我这时想起了皇太后临走时给的我一大包衣服，我怎么这么傻，把它们都拿来盖在我的身上不就暖和了？
我下地去把大包袱拿到了我的被子前，打开包裹，把里面的衣服一件一件抖落出来，又一件一件地盖在我的被子上，连包袱皮都不能浪费，也让它发挥点作用，一股脑地都盖在了我的被子上，这回该暖和了吧？
果然，这一夜，有那么多的衣服压着，我睡了一个又香又甜还又暖和的觉。早晨起来，我再把那些衣物折叠好，放在包袱皮里系上。
我也太能将就了吧，不行，今天一定去买一床厚被子。我穿好衣服，穿好鞋，洗漱完毕就走出院子，又来到厨房。
小草已经在那里开始给大家做早点，看到我也来了，问：“莹莹姐，你怎么又来那么早？别把你累坏了。”
我说：“这不是为了做酱猪蹄和酱牛肉吗？我把它们都给炖上就没什么事了。”
“嗯嗯嗯，做这些确实能够为咱们餐厅创收，可是你就受累了。”
“没事，今年做完，明年还不知道怎么样呢，要是太辛苦，咱们明年就不做了，只做够咱们自己人吃的就行。”
“好，莹莹姐您做吧，我也开始煮鸡蛋。”
我端出昨天大勇帮我准备好的食材，有：酱油，干黄酱，干辣椒，花椒，大料，桂皮，香叶，食用油，精盐，生姜，山楂片。
我又把泡了一夜酱油的牛肉从酱油中拿出来。又将干黄酱用白开水调制稀稠，然后在锅中放油热后，煸炒干料（干辣椒，生姜，花椒，大料，桂皮，香叶，山楂片），炒出香味后，将调稀释的干黄酱倒入煸炒。
再把泡牛肉的酱油倒入锅中，连牛肉一起放入，再加点没过牛肉的水，加少量的盐，因为黄酱和酱油都很咸，放太多的盐，酱出来的牛肉会太咸不好吃。
盖好锅盖炖煮两个小时左右，在炖了一个半小时后，掀开锅盖，用筷子扎进牛肉，很轻松地扎透，就可以了。此时牛肉熟了，关火，继续盖着锅盖焖一会儿。牛肉从锅里取出来后，放在大盆中，连同汤汁一起倒入继续浸泡。
吃的时候，将牛肉从碗中取出，横着切成片状摆入盘中即可。
还有酱猪蹄也是跟酱牛肉一样的步骤，可是酱猪蹄再稍微等一下再做了，因为我一个人不可能太分心，如果太分心，就哪个也做不好，等吃完早点再做也来得及。