还别说，网上各种各样的做法都有。
杜若晴想，就一只鸭子嘛，做什么好呢？
想了想，她干脆打开直播间，在直播间里请教粉丝。
一时间，给她推荐做法视频的就不止上百条，杜若晴差点看不过来。
最后，她选择了香辣卤鸭。因为，这样不用把鸭子切块，直接就能做。
杜若晴想起在前世吃过的卤鸭子，至今还在回味。而且，她刚刚在灶房看过了，需要的配料还都有。
像什么生姜，香葱、干辣椒、陈皮、八角、茴香、肉桂、白芷、甘草这些，都还挺齐全的。
酱油也有，虽然不像前世那样分生抽老抽，但勉强可以用。
杜若晴让下人把鸭子的内脏清理干净，那些内脏也可以吃的，一会可以炒个青椒。鸭血也可以用，一会看看炒个什么菜。
“不如，一会让郑大人过来尝尝？”毕竟，鸭子是他送过来的嘛。
越凌风点点头，让人去请郑兼，让他一会过来。
杜若晴便带着倚香，开始准备做鸭子。内脏和鸭血都先放一边，一会再做，这会她准备先弄鸭肉。
看了两遍手机的视频，记住要点，然后关了视频，打开直播间。她要直播自己怎么做鸭子美食哈。
杜若晴先将处理干净的鸭子冷水下锅，加入一点白酒（没办法，东周没有合适的料酒）、香葱和生姜片。让倚香烧水，焯了两三分钟后捞出来洗干净，又把灶锅里的水倒了，锅子重新洗干净。
然后，将鸭子再次下锅，倒入没过鸭子一半的开水、酱油、小点白糖、干辣椒、生姜片、陈皮、八角、小茴香、肉桂、花椒、高良白芷、甘草等香料，又倒了一点点白酒，盖上盖子，让倚香烧火。
古代没有煤气、天燃气之类的炉灶，杜若晴便让倚香加足柴火当大火，半小时后，柴火少放些，当小火用。在这期间，她多次掀锅盖，帮鸭子“翻身”。
最后又加了柴火，并把辣油和花椒油放进去，边煮边用勺子将锅中卤汁淋在鸭子的表皮上。
一直煮到锅内卤汁浓稠，鸭子颜色也均匀着色。杜若晴便觉得差不多了，把鸭子捞出来放到沥盘上，等它放凉。
接着就是做内脏了。刚刚鸭肝是一起卤了，但是鸭肠、鸭心和鸭肺还在。
其实杜若晴最喜欢吃鸭肺，那种嚼劲让她很是过瘾。
杜若晴把青椒切了备用，又把除了血和肝之外的鸭子内脏，用开水先烫熟，沥干水，盛出来放盘子里。
用大火油爆香姜丝，放入青椒糊爆炒，加了盐，翻炒均匀。之后倒入刚刚煮好的鸭子内脏，放入辣椒，炒到入味。
这一道菜，还没出锅，香味就已经飘到大厅了。
越凌风正和郑兼在说事，闻到香味，忍不住吸了一鼻子。片刻，他起身，和郑兼走出厅，来到灶房。
杜若晴正在做第三道菜，鸭血炒韭菜。她刚刚听说了，这个季节的韭菜正当时。
杜若晴把鸭血焯水，又加了点盐。
然后热锅凉油，放入佐料还有干辣椒煸炒，一会又放进姜丝一起煸炒一下。
之后，倒入一点点水煮开，把切好的鸭血块倒进去翻炒，又加入少许的水淀粉勾薄芡。
最后把切好的韭菜倒进锅里，翻炒到韭菜变色，便盛出锅装盘。
弄完这些，杜若晴浑身像从水里捞出来一样湿透了。
越凌风和郑兼，却看着灶台上的美食傻了眼……