对于掌柜这些小把戏，蒋澄舟也不是一点准备没有，既然掌柜要看她的深浅，她就叫掌柜的心服口服。
这酒楼的账面，蒋澄舟已经看过了，账面没问题，但掌柜的进来报告时，所花费的开支远远超过账面。
倒不是做假账，只是会先开销，然后再补上，掌柜说，历来都是这样做的。
看起来没什么毛病，但蒋澄舟知道，这样一来，账面上可做的手脚便多了起来。账本虽然都是对的，可都是后面描补上去的。
掌柜说的理所当然，似乎是觉得蒋澄舟察觉不出其中的把戏。
他说完见蒋澄舟无甚反应，大概是觉得蒋澄舟真的不懂，越说越得寸进尺起来。
说着说着，忽然开始哭穷，说要加工钱。这陈家原本就克扣他们工钱，如今换了新东家，说蒋澄舟一看便是极其善良的女子，一定不会忍心见他们凄苦。
欺负得便是一个蒋澄舟年轻，耳根子软。
蒋澄舟居然微微一笑，用眼神鼓励他继续说，掌柜见了，心想，这新东家果然心宽体胖，是个好拿捏的。
一时得意忘形，不仅要加工钱，还说自己在这酒楼未被陈家包起来便已经在这里做事儿了，和这酒楼一日一日走过来，这酒楼有今天，都离不开他。
言下之意，他虽然算是这酒楼打工的，可隐隐有半个老板之意，就差指着蒋澄舟说，你虽然有经营权，但我才是老大。
蒋澄舟看了一眼他暗含得意的神色，随意拿起旁边的一个算盘打起来。
这掌柜的虽不知她是什么意思，还是凑上来殷勤地道：“您也会打算盘?看起来确实是那么回事，不愧是咱们酒楼的新东家!”
开玩笑，她小时候学珠心算的那几年，天天和算盘打交道，区区算盘还难不到她
蒋澄舟也跟着笑：“不过是算算账嘛，不光我会，现在我站在这楼上丢把石子儿，砸中十个人只怕都有那么两三个会使这玩意儿的。”
她说完便放下算盘，定定看着掌柜。
那眼神虽然依旧带着笑，却让对面的掌柜觉得凉飕飕的。
他此时哪还有不懂的，这新东家哪是什么软柿子，而是个实打实的硬茬子。
这是在暗示他会算账的不止他一个，她随时可以找人换了他。
“您说的对，呵呵呵。”他抹了抹头上不知什么时候流出来的汗，小心翼翼地给蒋澄舟斟了杯茶，“咱们这地界能人多，能算账的也多。”
“我待在咱们酒楼这么些年，那些杂七杂八的小账我是最清楚的，而且店里的伙计也都服我，这也不该是大伙儿都会的吧？”
他的优势便是熟悉这家酒楼，要是把他给换了，新来的肯定没他熟悉账目，到时候肯定会影响酒楼的盈利。
蒋澄舟自然明白他的意思，但这酒楼她是准备长期经营的，这样的人对她来说就是颗不定时的炸弹，留着绝对是个祸患。
她并没有喝掌柜倒给她的茶，无所谓地道：“凡事都是要学的嘛，哪有人一开始就什么都会的?”
她一双清凌凌的眼满含威胁地望进对面人的眼里。
掌柜的小腿一下子抖如糠筛，这是铁了心要换了他!