至于大肠……处理起来确实有一点点困难……
正当她看着盆子里那一堆下水犯难时，张大娘正好过来了。
看到她拧着眉头看着下水，顿时乐了，“这是打算做什么呢？”
“大娘！您来得正好！我想做些卤味吃，可是这些下水我都不知道怎么处理……就算洗了也还是有点味道……”
江小满看到张大娘就和看到救星一般，直接就把人给拉住了。
在她眼里，张大娘简直就是厨房里无所不能的存在。
有了她帮忙，自己好难不成还处理不好这点猪下水了？！
“你要用这个做什么？卤味？这又是何物？”
张大娘之前吃了江小满给的栗子，觉得正经不错，今天特地拿了几个鸡蛋过来回礼，却没想到江小满居然在厨房里处理猪下水。
还要用猪下水做什么卤味……
这姑娘是真的把自己之前的话听进去了，打算好好过日子了。
不过她说的卤味到底是个什么东西？
她竟是不曾听说过。
“就是……就是拿酱油和香料一起煮，如果煮好了，就特别香特别好吃！不过……我就是不大会处理这些下水……”
“这有何难？你随我来！这东西不好清洗，要去溪边用流水清洗才行，否则你拿着屋里的井水，要洗到什么时辰去？”
张大娘一听就来了兴致，直接就喊上江小满要去村里的小溪边清洗猪下水。
“去溪边？”
江小满仔细一想，也觉得是这个道理！
这种东西本来就不容易洗干净，用流水当然要比井水来得方便且有效！
“而且还需要一样东西，你且跟我去家里取。我陪你一起去处理。”
张大娘现在很喜欢自己这个“小徒弟”，热情地表示要帮她一起处理。
“行！那就拜托您了。”
江小满乐得有人帮忙，乐呵呵地就跟着去了。
几个小家伙本来还想跟着去，却被李玄叫住询问这段日子的功课去了，只能眼巴巴地看着江小满抱着木盆出门了。
张大娘从家里取了个布包，递到江小满面前，“看，有了这个，这些下水都能洗干净。”
“这是什么？”
江小满有些好奇。
“草木灰。”
“草木灰……那不就是碱？原来如此……”
江小满略一思忖，就想通了关窍。
处理这些下水确实需要用些工具，现代人用碱或者面粉或者白酒，但在物资匮乏的古代，这草木灰便是天然的碱。
用草木灰搓洗过，确实能去除膻味和脏污。
“碱是何物？”
这下换张大娘一脸困惑了……
“嗯，就是草木灰的另一种称呼，大娘您这草木灰是哪儿来的啊？是集市上买的吗？”
江小满思忖着，往后要是这次卤味做成功了，后头少不得还要用到草木灰，总不能次次都和张大娘借吧。
“哪儿啊！这都是自己拿着麦秆烧的，我那儿还有不少，回头给你取一些回去。”
“这怎么好意思……”
江小满面皮没有那么后，连忙摆手。
“这又有什么？又不值当什么……不过啊，下回我烧的时候喊上你，你也该学一学，这些手艺，往后你都能用得上，咱们女人家……”