苏玉双安排高一飞设置的四个不同位置的售卖点，同时启动。
每个售卖点分成三部分，上风口位置摆放着的是两只炭炉，每个炭炉上面都烤着竹签的红烧肉和羊肉等易拿易吃的肉串、蔬菜串。
中间位置摆放的是佳肴记的经典卤肉竹筒饭，童叟无欺的三个等次，最贵的才十二文钱。
下风口位置则摆放的就是新出的套餐：龙舟餐。
每一份都用大小相同的面泥捏成龙头的模样作为装饰，一经摆放出来，不出所料地便吸引来了不少顾客。
“也是三个等次：二十文、二十五文、三十文分成小中大三种不同的分量。”高一飞边热情地介绍，边收钱。
他发现今天的顾客真舍得花钱，平时很好卖的卤肉饭几乎无人问津。反而是那很有噱头的龙舟餐最好卖。
其次就是味道喷香的肉串，虽然一串只卖三文钱到六文钱，可有人一出手就买十几串、二十几串，四个摊位才开始售卖了半个多时辰，肉串和龙舟餐售空。
“小姐，我们还补货吗？”高一飞忙跑上佳肴号，喜滋滋地问。
以方才的估算，每个摊位上的流水都超过了百两银子。
“肉串再补上一倍，卤肉饭换成冰饮，我提前让你准备好的酸梅饮和青果饮，你都准备了吗？”苏玉双问。
高一飞忙应道：“怕冰化掉，我让人现在从自助酒楼那边现在运过来。”
“龙舟餐每个摊位上再加五十份，今日就卖这些。”苏玉双看着江面上热闹的比赛，又遥望了眼码头上四个摊位边的人群，“去，让人给四个摊位旁边支起大油伞，在伞下安置两张桌子，八把椅子。”
高一飞和旺财立即去办事。
佳肴记在码头上的四个摊位从上午的辰时一直忙到傍晚。
虽说过了午时之后，吃饭的人少了大半，可总会有人过去卖肉串吃，龙舟餐也被预订了一百多份。
江潮日会持续三天，龙舟大赛就会持续三天。
苏玉双让人把四个摊位那里支起篷子，认真看守着。
当晚，高一飞和高一飞二人抬着银箱子进门时，众人都惊讶至极。
三位账房先生和高一飞查点了半个多时辰，终于把账目理了出来。
“小姐，今日的总流水是……一千二百六十四两银子，另外还有四百五十二文钱！”高一飞根本没想理过如此巨大数目的当日流水账。
“成分大约是三成，那我们今天收入是八百两。”苏玉双不以为然地轻啧舌，“我预计的是一千两。”
高一飞和三位账房先生者倒吸一口冷气。
他们小姐到底是什么神仙人物，怎地就敢有这种预想。
别说在县城里才开铺面不过半年的佳肴记，就是牧记等几个老字号，也不敢有这种想法。
“另外，小姐，今日自助酒楼那边的流水也有五百二十两银子。”高一飞补充到，“今日要不要给伙计们发点分红？”
“分红是要给的，伙计每人十文钱，外雇的短工给五文钱，管事每人一百文钱，掌柜的每人五两银子。”苏玉双让账房先生记下，让高一飞逐一发放。