她要学厨,只为了有朝一日,能够站在江寒的面前。
在他最擅长的领域将其给打败,秦嫣然要堂堂正正地告诉他:我配得上你!
...
雅格酒店内,蓝依依在做着樱桃肉。
江寒,宋唯一在侧。
今日,正是江寒准备传授她厨艺之时。
“何为樱桃肉?顾名思义,就是做出的肉,每一块都如樱桃般色泽红艳,亮丽悦目。”
“曾有古人约:朱颜含远日,色绕佩珠明!”
“樱桃肉作为苏菜的代表,更要讲究四季有别,按令上市。”
“至此,想要做好樱桃肉的关键,便是要选取新鲜上佳的樱桃!”
“...”
宋唯一和蓝依依在一旁,洗耳恭听。
即便蓝依依有些小女孩脾气,但是在做菜上面,一直都很恭敬虔诚。
此刻,二人都有一种醍醐灌顶的感觉。
原来,樱桃肉做的好坏与否,最关键的不是肉,竟然是樱桃!
这一点,在此之前她们都疏忽了。
即便是出身于宫廷御厨世家的蓝依依,都没有听过这样的理论。
毕竟换做是任何一个人,想吃的都是肉,而不是樱桃。
“方向错了,无论走多远,都是歧途!”
“一份上等的佳肴,在保留食材原本滋味的同时。身为厨师的你更要明白,这道菜品吸引人的点在什么地方。”
“樱桃肉,最吸引人的点,便是肉如樱红般的颜色!光是看上去便让人食欲大增,至于香味和味道,都是后话。”
“每一道菜品,都有着一个点,在凸显着他的特别。不然的话,也不会有那么多菜系和菜品之分。”
江寒说完这些,便不再言语。
正所谓师傅领进门,修行在个人。
能明白多少,就要看蓝依依的悟性了。
不然的话,就算是你手把手教会她这一道菜,是没有任何用处的。
厨艺,讲究的是一个融会贯通,举一反三。
也正是因为如此,宋唯一仅仅和江寒学了三年的蛋炒饭,便可以成为龙国三厨神之一的原因。
一旁的宋唯一,早已经将师父所说的话,一字不差地记在小本本上。
这可都是知识点,圈上重点,考试要考!
反观蓝依依,思索片刻,再度动起手来。
与宋唯一不同,她将江寒所说的话,全部都记在了脑子里。
或许,这就是认知上的差距吧。
然而,蓝依依的一个举动,却是让宋唯一不解。
她拿出一份品质上佳的樱桃,依旧是按照自己之前的做法,并没有任何偏差。
只不过这一次,她省去了很多步骤,那些需要放佐料的步骤。
“按照蓝小友的做法,即便是做出来了,也是半成品。”宋唯一脸色尽是疑惑。
他没想到,出身御厨世家的蓝依依,竟然会犯如此低级的错误。
每一道菜品,都是有着专属流程和步骤的。
即便是宋唯一做樱桃肉,也需要按照一定的步骤。
这是数千年美食文化留下来的规矩!
但凡违背,你做出来的菜品就不是它应有的味道。
你可以换一种叫法,叫樱桃和肉,但绝对不能叫樱桃肉!