就这样，林欣悦开始给开发区的工厂送货。
一般有工厂食堂第二天要订货，就会打电话到店里。林欣悦和王雪珍一大早就会根据订货的需要安排制作。
工厂食堂订的都是馋了淀粉的小号鱼丸，虽然多掺杂淀粉可以大大降低鱼丸的成本，但是珍珍鱼丸店的两个老板最后决定还是要严格控制淀粉的数量，坚持淀粉的占比不会太大影响鱼丸的口感为基础。
虽然比不是纯鱼肉做的鱼丸Q弹爽口，但是仍然要让人口感上感觉到有鱼丸的感觉。
而且这不仅仅是因为要保护珍珍鱼丸店的出品口碑，还因为她们的目标是做外地经销。而Q弹一直都是韩江鱼丸对比福建的各种鱼丸最大的特色，是一定要保持住的。
当然，只保护口感是不够的，味道上还是有浓厚的鱼丸味道。
既要控制淀粉量保障成本，又要保证鱼丸鲜甜的口味，林欣悦他们并没有执着于在供应食堂的鱼上选择了常用的那哥鱼，而是根据每天早上在安平夜市的实价，在那哥鱼中混合了鱼肉制作批量供应的鱼丸。
“黑鬼兄！你就给我算便宜一点嘛！！！”
林欣悦在黑鬼老板的档口，看上了新鲜的鲢鱼，价格比今天林光档口的那哥鱼便宜，自然希望买一些混在那哥鱼肉里面打成鱼丸。
黑鬼笑笑：“你现在都是老板了，就不要学小贩他们跟我讨价还价拉！”
“就是因为我现在自己做生意才知道赚钱很难啊！”林欣悦看着黑鬼老婆用锈迹斑斑的小刀划开了一箱封箱的鲢鱼，掀开泡沫盖后拿起里面的鱼确认。
“怎么样，一斤给我算便宜一些吧！然后我跟你要2箱。”
黑鬼笑着撑开了一个米袋，帮林欣悦牵着袋子口。
“给你给你！你都开口我怎么可能不给你算便宜嘛！”
林欣悦从箱子里拿出看起来肚子没破的鱼，放进米袋子里，选的差不多了就直接称重后结账加冰。
“黑鬼兄，那要的那个??鱼胶你待会去光哥档口选，我跟光哥交代好了。”
黑鬼笑得更开心了，连连说好。
他家里的老人最近刚做完手术，??鱼胶对身体进补很好，正在箱找几个便宜的鱼胶吃。林欣悦知道后就特地放林光档口给人家留了，算便宜随他去取。
至于为什么林光档口买起了??鱼胶，是因为档口多了一个只卖??鱼的货主。
??鱼一身都是宝，鱼胶晒干后价贵，是有名的滋补品。
鱼肚鱼头也可以单卖，不少餐厅在收，是不错的食材。
货主的一尾??鱼，可以整鱼卖，也可以只卖鱼身，把鱼头和鱼肚、鱼胶分开售卖。
??鱼的生意不错，也不是很占地方，就在档口的墙柱边上一个小小的位置。当然??鱼鲜胶贵，有时候就算是鱼肉和鱼头鱼肚都卖完了，鱼胶也会剩下。
这些剩下的鱼胶就会被王雪珍都买回家晒干。
家住八楼，风大还有太阳直射阳台，正好可以晾晒鱼胶。
鲜??鱼胶一旦晒干，身价就会翻番。
虽然现在鱼胶只是停留在有钱人的滋补品的层面，因为价格贵销路很低。但是林欣悦很清楚再过几年整个社会经济好起来，像这样的??鱼胶虽然比不上被吹得神乎奇迹的蜘蛛胶，金钱??鱼胶价贵，但是也有很大的溢价空间。
林欣悦现在就是把??鱼胶当作家里放黄金，大力推崇王雪珍经营起来，等着以后升值后卖了。基本每天只要卖剩下鱼胶，都会被林光收了带回家。
王雪珍终于在市场寻到了欣悦，没好气地说：“找了好久，阿彪已经在档口催了。”
林欣悦拿过找回的零钱，无所谓道：“买完了！我们回去，让阿彪来拿货就好。”
她看向黑鬼老板：“黑鬼兄，帮我下多一些冰哦！”
“放心吧！”
两人往林光档口走，一路确认着今天的安排。
“账本都清完了吧？”
王雪珍一边翻着昨晚打电话来的鱼丸订单，确认今天的鱼货已经采购好了。
一边回答：“嗯，今天没什么问题。我四哥还算靠谱。”
“还是不能放松，我们两人轮流盯帐的事情最好还是要静静坚持一年。”
“嗯，我知道。”
今天是轮到王雪珍看账。
每天的早上四点半，她们姐妹两会到安平市场购买今天的鲜鱼和墨鱼。一个人买货，一个人去档口清账，虽说辛苦一些，但是现在两人都是二十几岁的年纪，还有精力去兼顾各种事情。
“我老样子跟着阿彪的车去店里，珍姐你待会黑鬼的鱼胶拿完了你再过来吧。”
王雪珍愣了一下：“你行吗？这次要做的那么多？”
林欣悦笑了笑，“没关系，反正给食堂的又不用记着做出来。”