蒸碗
第一百二十三章
唐磊和孙慧慧吃完饭就开始做实验。
唐磊先和面、发面。
为了让面尽快醒发,他还用破棉袄将面盆紧紧包住。
然后放到灶台上，锅里烧热水洗盆洗碗筷。
主要是空间里很多菜吃完了，可盆还埋汰呢,都得洗。
因为有油渍，所以得用热水。
除此之外，他还弄了一盆小灰水。
就是将灶台里的灰抓几把放进盆里，倒入暖壶水和凉水,搅拌一下，等个十来分钟，小灰沉底，将上面比较干净的温水倒入另外一个盆中,这就是堿水了，有很好的去油污效果。
“盆碗我来洗，你去备菜吧。”孙慧慧抢过刷碗的活。
唐磊觉得也行，和慧慧要了各种配菜。
先将干蘑菇、菜干和海鲜干用温水泡上。
再处理肉菜,这次他要了一条大鱼,一只鸡、一块后丘肉和一些海鲜。
将鱼切细段,主要是鱼太大,肉厚,鱼段太大腌制效果就不佳,也是因为没那么多时间，要是能腌一夜,他肯定切大块一些。
“慧慧,没酒了？”
孙慧慧嗯了声，“没了。”
唐磊嘟囔,“没酒了那就…不放了。”还能怎么办。
孙慧慧玩笑一般说道，“就剩你那个狼血酒了。”
唐磊自然知道慧慧开玩笑呢,那可是药酒，怎么能当调料呢。
在津市这段时间，狼血酒并没断，找个避人的空就喝了。
可狼血膏没吃，主要怕运动量不够，太躁了会难受。
直到现在也没吃，估计慧慧是在给他休息时间，等练拳恢复了，狼血膏还是会吃起来的。
唐磊摇摇头，不去想了，继续干活。
没有料酒，为了去腥可以多做一些葱姜花椒水。
他再次洗手，在温水里使劲揉搓着葱姜、花椒，让它们尽量释放味道。
然后开始腌制鱼段，将葱姜花椒水，放一点盐和酱油。
再将鸡切小块，猪肉切薄片，都是同样腌制。
“慧慧，再给我两条排骨。”唐磊看看，感觉还不够。
孙慧慧一甩手将排骨放进了灶台的盆里，整整小半扇，这是让他自己切。
唐磊在磨刀石上磨了磨刀，才准备下刀，孙慧慧洗完手过来了，“还是我来吧，要多大的，比划一下。”
唐磊乖巧让位，这活真不是谁都能干的。
要指哪剁哪，还得一刀剁断，即使不能，第二刀也要剁在第一刀的刀缝里。
唐磊比划了下，非常短，因为要做蒸碗，所以个头不能太大。
看着慧慧手起刀落，跟玩杂耍一样，一般长短的排骨就出现在了菜板上。
而且她控制力度简直是如火纯青，用大力一刀剁断排骨，却不会切坏菜板子。
菜板子上深的痕迹都是他切的。
“够了么？”孙慧慧问道。
唐磊赶紧回答，“够了，够了。”
剩下的排骨孙慧慧再次收起，“盆碗我都洗完了，还有活不？”
唐磊看了看，“削土豆皮，然后切滚刀块。”
孙慧慧指了指地上，“就那些土豆，够么？”
唐磊回答，“够，就是个配菜。”
他开始腌制排骨，仍然是之前那些调料。