饼类的制作更是考验她们的手艺。
九娘子首先动手制作菊花饼。她精心挑选新鲜的菊花,轻轻摘下花瓣,用清水洗净后晾干。接着,她将面粉、清水和适量的糖混合在一起,揉成一个光滑的面团。然后,她将面团分成小块,每块都擀成薄薄的饼皮。在饼皮中央放上一些菊花瓣,轻轻包裹起来,封口捏紧,再轻轻按压成扁平状。最后,她将菊花饼放入烤盘中,小心翼翼地放入炉中烘烤。不一会儿,菊花饼便散发出诱人的香气,金黄色的饼皮上点缀着几朵鲜艳的菊花,煞是好看。
凤妹则在一旁忙着制作月饼。她选用上好的莲蓉和豆沙作为馅料,将馅料分成小块备用。接着,她也开始揉面团,与九娘子不同的是,她在面团中加入了一些特殊的香料,使得月饼的香气更加独特。面团揉好后,她将其分成小块,每块都擀成薄薄的饼皮。然后,她将馅料包入饼皮中,封口捏紧,包出形状。最后,她将月饼放入盘中,与菊花饼一起烘烤。
开炉饼的制作相对简单一些。九娘子将面粉、清水和盐混合在一起,揉成一个稍硬的面团。接着,她将面团擀成薄片,撒上一些葱花和芝麻,再将其卷起来,切成小段。然后,她将每段面团擀成薄饼,放入炉中烘烤。不一会儿,开炉饼便烤得金黄酥脆,香气四溢。
肉油饼的制作则需要一些耐心和技巧。凤妹将猪肉剁成肉末,加入葱姜末、料酒、酱油等调料腌制片刻。接着,她将面粉和清水混合揉成面团,擀成薄片后抹上肉馅,再将其卷起来切成小段。然后,她将每段面团擀成薄饼,放入热油锅中煎炸。肉油饼在油锅中翻滚着,发出滋滋的响声,不一会儿便变得金黄酥脆,香气扑鼻。
甘露饼的制作则充满了甜蜜的气息。九娘子将糯米粉、糖和清水混合在一起搅拌成糊状接着,她将其放入蒸锅中蒸煮,不一会儿甘露饼便蒸得软糯香甜。甘露饼的口感十分独特,既有糯米的软糯又有糖的甜蜜,让人回味无穷。
韭饼的制作则是一道家常美味。凤妹将新鲜的韭菜洗净切碎,加入鸡蛋、面粉和调料搅拌均匀。然后,她将混合好的韭菜糊倒入热油锅中煎炸,不一会儿韭饼便煎得金黄香脆。韭饼的味道鲜美可口,既有韭菜的清香又有鸡蛋的鲜美,是茶点中的一道佳肴。
烧饼的制作则需要一些火候的掌握。九娘子将面粉、酵母和水混合在一起揉成面团,让其发酵片刻。然后,她将面团擀成薄片,撒上一些芝麻和葱花,再将其卷起来切成小段。接着,她将每段面团擀成薄饼,放入烤炉中烘烤。烧饼在烤炉中慢慢变得金黄酥脆,散发出诱人的香气。
枣箍荷叶饼的制作则充满了传统的韵味。凤妹将面粉和清水混合揉成面团,让其发酵片刻。然后,她将面团擀成薄片,放上一些红枣和糖,再将其卷起来切成小段。接着,她将每段面团擀成荷叶状的薄饼,放入蒸锅中蒸煮。不一会儿,枣箍荷叶饼便蒸得软糯香甜,形状像一片片翠绿的荷叶,十分诱人。
最后是油酥饼和糖榧饼的制作。油酥饼的制作关键在于酥皮的制作。九娘子将面粉和油混合在一起揉成面团,然后擀成薄片。接着,她将另一份面团擀成同样大小的薄片,盖在酥皮上,再轻轻擀开。如此反复几次,酥皮便制作完成了。最后,她将酥皮切成小块,放入炉中烘烤至金黄酥脆。而糖榧饼则是将榧子仁与糖混合后捣碎成馅,再包入面团中烘烤而成。糖榧饼的口感酥脆香甜,榧子仁的香气与糖的甜蜜完美融合,让人回味无穷。
制作“蜜浮酥萘花”时,她们更是倾注了全部的心血。这道果子需要将蜂蜜、酥油和各种香料混合在一起,经过多次搅拌和冷冻,才能制成。凤妹和九娘子在制作过程中不断尝试和调整配方,力求做出最完美的口感。
蒸糕类的制作虽然相对简单,但同样需要用心。凤妹将炒好的山药、莲肉、芡实等细末与白糖混合在一起,搅拌均匀后倒入模具中,再放入蒸笼中蒸煮。九娘子则在一旁照料着火候,确保蒸糕能够蒸得恰到好处。
当最后一笼蒸糕被取出时,天色已经大亮,阳光透过窗户洒在她们忙碌的身影上,仿佛为她们的努力和付出加冕。
终于,所有的茶点都准备完毕。凤妹和九娘子将它们一一摆放在精美的盘子里,每一盘都散发着诱人的香气和色泽。鹿鸣饼金黄诱人,豆儿果晶莹剔透,碧涧豆儿糕软糯可口,鲜花团子色彩斑斓……这些茶点不仅美味可口,更是凤妹和九娘子用心和情感的结晶。
纳彩仪式即将开始,凤妹和九娘子将茶点端到了堂前。
伍家在巫溪没有长辈,张衡又是个孤儿,因此田仁序和马氏便自然成为了双方的长辈。
纳彩仪式正式开始。媒人走上前来,将彩礼一一呈上。最先呈上的是马氏亲自准备的一盒金银珠宝,它们在阳光下闪闪发光,寓意着婚姻的富贵与荣华。马氏解释道,这些珠宝都是她这么多年攒下来的,是给衡哥成亲的。
接着,媒人又呈上了一匹匹质地细腻的绸缎布匹。
最后,媒人献上的是一篮篮寓意吉祥的果品糕点。媒婆介绍道,这些果品糕点都是伍家人亲手做的,每一个都寓意着美好的祝福。
张衡按照礼仪风俗,向田仁序和马氏敬茶。他双手捧着茶杯,恭敬地递给田仁序和马氏。田仁序看着这盏茶,眼眶也湿润了。