茶田并不大,里面采摘出来的茶叶也不是很多，按照老方法摘后晾一晾，再炒一炒,最后装好然后卖出去。
本来这些茶都是齐员外找渠道卖出去的，现在这片划给了姜子延，这些茶叶自然也都归他处置。
姜子延让茶农将红茶和绿茶分开,炒好的茶包含好先储存着,他打算用来做奶茶。
不过奶茶店他不打算单独开,而是之前就打算好的,准备开家酒楼。
地方他已经选好了，在清平县，这酒楼原来叫悦来酒楼,因为经营不善生意惨淡,连续两年都入不敷出，老板已经准备关门了。
这酒楼是张虬打听到的,他比较在清平县待过几年，对这里很熟悉,听说了姜子延的意图,就去县里逛了一圈打听了一番，刚巧听说这家酒楼准备关门了。
本来这悦来酒楼的老板是准备关门将店面改改做其他生意的，姜子延跟他谈了谈,将酒楼整个盘了下来。这么一来里面跑堂的小二还有后厨做菜的师傅都不用走人了,姜子延也省的再费工夫招人。
酒楼的名字姜子延改成了宴江南，此处虽处西南，但离江南一带很近,江南之地富庶,养的人口味也叼了些,既然能宴请江南的人，就变相说明他们酒楼的菜味道很不错，无形中打了一波宣传。
不光改了名字，他还让人将里面的装潢调整改造了一番。
酒楼有三层，一层是大堂，供顾客吃堂食点菜打包，二楼是包厢，是需要提前预订的。三楼是客房，可以吃饭和休息。
大堂分成了两个部分，一边是放置的桌椅供客人吃饭，另一边则是一个独立的小空间，就是姜子延开的奶茶店。
奶茶店有一个单独的前台，是用来点单的。上面挂了竹签，竹签上写了几种口味。
重新装潢的事情姜子延一直拜托张虬在盯着，听他说已经弄的差不多了，今日抽空姜子延便带着冯轲去了县里看一下。
马车一路颠簸到了清平县，停在了酒楼前面。掌柜的姓徐，四十多岁，之前姜子延过来跟酒楼前主人谈价的时候他见过。
此时看到姜子延来赶紧放下手中的活迎了上来。
“东家来了，快进来吧！”徐掌柜十分有眼色的吩咐里面的跑堂小二，“小井，东家来了，快沏壶好茶！”
“哎好嘞！”
“不用麻烦了，我今天来主要是看看酒楼的装潢怎么样了，还有一些关于你们的事情做一下安排。”
“好好好，那我带您去参观一下，里面的装潢已经按您的要求弄好了。”
姜子延点点头，随徐掌柜到里面转了转。
一层大堂有四分之三的地方都是桌椅供客人吃饭的，每个桌子上都摆了花瓶插花，柱子上姜子延让工匠给他雕刻了花纹图案，还刻了副字上去。
大堂中间有一块空地，是姜子延让人专门留出来的，用来做舞台的。他准备请说书先生或者一些卖艺的姑娘来弹曲儿，偶尔还能办一下歌舞增加酒楼特色。
二楼的包间有两种，一种是单独的房间，价格要贵一些，其次便是一个大开间用竹帘隔开的单独空间，价格要便宜些，顾客可以根据需求自由选择。
三楼相当于客栈住店，房间不大，除了床还配有柜子和桌椅，设置有二十四小时热水服务。
酒楼三层的视野特别好，极目远眺能看到外面的香江。而且这酒楼的层高很高，三楼是顶层，上去之后一圈都是房间，只是东边走到头有一个门锁着。
姜子延问道：“徐掌柜，这个门通向哪里的，为什么锁着？”
“回东家，这个外面就是一个平台，栏杆年久失修，怕有人上来出什么意外，所以一直锁着。”
“把门打开吧，我进去看看。”
“哎好，我下去给您找找钥匙。”
徐掌柜转身就要下楼找钥匙，只是他有些担心，这锁生锈严重，不知道还打不打的开。
没等他下楼，一旁跟着姜子延一路都没说话的冯轲忽然上前看了看锁眼，道：“生锈了，有钥匙应该也很难打开。”
“有别的方法打开它吗？”姜子延问道。
冯轲掏出手里的刀，砰的一声锁被他砍断掉在了地上。
旁边的徐掌柜吓出了一身冷汗，这人每次跟在东家身后一言不发不显山不露水的，没想到这么厉害。
进去以后姜子延发现这里是还一个类似观景台的空地。
这地方的位置非常好，只是之前都是用来堆积杂物了。
他跟徐掌柜交代道：“这个地方的杂物都清掉，让人打扫一下。”
徐掌柜点点头应下。
姜子延从一楼转到三楼，觉得整体装潢还可以。
从三楼下来他道：“徐掌柜，你让人买一些红灯笼，还有一些红色的流苏结，然后在门口挂上，记得里面点上蜡油，还有三楼里外侧的房檐，都挂上，记住了吗？”
徐掌柜点点头，“知道了，我一会儿就让人去办。只是这蜡油每天夜里都要点上吗？”
“对，每天夜里都要点上。”
“东家，这蜡油可不便宜，要是每天晚上都点，那这开销”