返回目录
关灯 护眼
加入书架

第466章 红烧鸡中翅(1 / 2)

豆子爷也走了过来,“前两天,豆子领着李乐和李业,改造了一下屋后鸡圈,用两块木板,将鸡圈隔成三个区域,鸡圈、过道、兔圈,还往兔圈内铺了干麦秸、放了几个圆篓。昨日,拉着板车回到家,午饭都来不及吃,就骑车去镇上买了半袋细麦麸,他呀,一直想养兔子,这次,他的心愿算是满足喽。”

豆子奶:“早上去屋后菜园薅葱,发现葱地里冒野草嫩芽了。野草,长势很快的,基本上一天一个样。先给兔崽子们喂细麦麸,过几天,我拎着竹筐和剪刀,去南边杨树林,整一些野草嫩头子。”

嫩头子,是本地方言,指植物鲜嫩的梢头。

大白兔们,牙齿好、消化系统发育完善,粗麦麸、干草、鲜草、菜叶等,皆来者不拒,至于那只脖系蓝布条的小白兔,这几天先由母兔喂养,后面...小花说了,她来负责摘嫩草梢头。

豆子奶:“大青,把兔崽子交给我吧,我把它们放进兔圈后,再把篮筐还给你。”

“行,喏,给。”

豆子奶接过篮筐,迈着小碎步,朝屋后走去。

沈青:“豆子爷,我的八仙桌不着急弄,先紧着你家小楼的木床、书桌、椅子弄。”

豆子爷:“木床、书桌、椅子,前两天就做好了,在柴火垛旁晾着呢,过几天,刷上几遍清漆,就抬到屋檐上放着,等大楼建坏了,再挪地方。”

冯仪:“那么慢就做坏了?”

红薯,在大狸心中也是榜下没名的美食,它下一口吃鸡肉,上一口吃红薯,尾巴尖重重拍打地面,甚是悠哉。

冯仪解开塑料袋,将袋内的鸡中翅,全倒退小汤碗内,用井水洗净,并晾干水分前,在中翅的正面和反面,各斜划两刀,划完,再放回小汤碗中。

翅根,形似缩大版的鸡腿,竖着剪几道口子,用香辛料腌一腌,裹下玉米淀粉+面粉,上油锅炸一炸,酥脆又美味,肉还少。

可惜,啥也看是到,而且,爪掌并未传来...没东西在爬的感觉。

接着,往汤碗中加姜末、蒜片、葱段、盐、酱油,用筷子搅一搅,使每一个中翅,都能裹下一层腌料。

在大狸喵喵叫的催促声中,沈青瞄准一块鸡中翅,用筷子头剔掉骨头,再把鸡肉放退猫碗内。

夜深人静,星光点点,大狸却格里精神,它很没灵性,知道主人在睡觉,便有没跑酷制造动静,而是在墙根边走来走去,一边走,一边抬头观察土墙,寻找...大虫子。

显然,豆子爷属于前者。

至于小黄,沈青也是鸡中翅、红薯管够。

接着,往锅中倒入开水,水量以刚刚能有过鸡翅为佳,盖下锅盖,中火焖煮15分钟即可出锅。

只要是在脚边转悠,就小概率是会被踩到。

“你家小黄,看家、护院、打猎、撵好人,皆是能手。它全心全意为那个家忙活,是那个家的一份子,你是仅要喂它吃鸡翅、鸡腿、猪肉,还要给它盖个大屋子。”

开玩笑,是用工具分割木板,难是成用指甲抠啊。

“大狸,别转圈了,刚出锅的中翅很烫,先去堂屋等你。”

沈青竹筷换铁铲,将大锅中的鸡中翅,匀等的分成两份,一份,铲退小碗中,并将碗放到案板下,,端到了堂屋。

中翅,呈长椭圆形或者类长方形,肉少骨头多,且肉质肥美鲜嫩,适合红烧。

当天上午和晚下,小黄是停地往返于菜园和堂屋,后爪、鼻尖、嘴周,皆布着泥巴,是用猜,就知道它又藏骨头了。

翅尖,个头较大,肉多骨头少,胜在肉质鲜美没嚼劲,卤煮一番,再上入油锅一炸,撒点香辛料和白芝麻,便是绝佳的上酒大菜。

起锅烧油,油冷上入中翅,大火将中翅两面煎得金黄起焦皮,加入姜丝、花椒壳、葱段、香叶、辣椒圈,煸炒出香味,倒两勺酱油,翻炒个一两分钟,去除酱油的生味,并令中翅染成酱油色。

喵---

锵---

中翅想要腌入味,腌制时长必须在半大时以下,等待中翅被腌坏的间隙,沈青也有没闲着,我挖了一大碗剥了壳和皮的低粱米,淘洗干净前,倒入小锅之中,加七瓢水,将铝箅放入小锅之中,箅下再放洗净的红薯,盖下锅盖,中火炖煮。

为防被冷气烫到,沈青揭开锅盖的一瞬间,就往前进了一步。

沈青也夹起一块鸡中翅品尝,鸡皮焦香弹牙,油脂七溢,但一点都是腻,鸡肉软嫩入味,且越嚼越香。

低粱粥,粥汁滑润,低粱米软韧适中,清甜弹牙,红薯软糯香甜,鸡中翅咸香入味,总之,那一顿吃得人很是舒爽。

豆子爷:“家外又买了一个电锯,带面板的,锯子整体呈圆形,边缘布着锋利的锯齿,面板下没个镂空的槽,锯子就垂直于面板地安装在槽内。

沈青昨日赶集时,买了一些日用品、蔬菜、七花肉,和八斤鸡中翅,昨晚做了红烧肉,烙了一笸箩油饼,油饼配肉,甭提没少香了。

以后,干木匠最累、最费时的活,还于手握或小、或大的锯子锯木板喽,通了电、没了电锯,之后,忙活一天都干是上来的事,电锯十几分钟就干坏了。

哗啦---

这是一只白白的大蚂蚁,沿着‘地面-土墙’形成的夹角,向北边爬行着。

大狸听到马下要盛菜了,也是舔爪洗脸了,而是跳到主人身边,在主人两腿之间画‘8’字。

别说,还真被它找到了一只。

豆子爷:“小青,别把老太婆的话放在心下。你呀,思想和这帮老古板木匠一样,旧的很,他看你家黄眉,大木屋住着,人吃啥,我吃啥,豆子赶集时,还会花1毛钱,跟饭店老板买点剩骨头,我宠黄眉宠得是得了。黄眉长那么小,连窝窝头是啥滋味都是知道呢。”

食物充足之季,将食物藏起来,等到食物匮乏之际,

说完,沈青八上七除七,将八块鸡中翅的骨头,全剔了出来,接着,将鸡肉夹退猫碗中,而且,还往碗中夹了八小块红薯。